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6 recettes énergisantes pour les accros au café

Le café, c'est bon pour... stimuler

Le café est connu pour les effets stimulants de sa caféine, un alcaloïde qui agit comme stimulant psychotrope. Elle stimule ainsi les capacités d'attention, de vigilance et de concentration, ainsi que de mémoire à long terme et de motricité. Ceci étant dit, en cuisine, la quantité de caféine contenue dans une portion est largement réduite. On ne compte donc pas sur les coquilles Saint-Jacques au café (dont on vous donne la recette) pour avoir le cerveau en ébullition jusqu'à 2 heures du matin !

Le café, c'est bon pour... faire le plein de minéraux

Une tasse de café fournit des minéraux : potassium, mais aussi magnésium, calcium, sodium, fer, zinc et cuivre, ainsi que des vitamines du groupe B (B2, B3, B5 et B6). Il apporte aussi une belle teneur de polyphénols antioxydants : de 200 à 550 mg par tasse. Selon une étude de NutriNet-Santé datant de mai 2010, le café serait même la première source d'apports de ceux-ci (bien avant les fruits et légumes et juste avant le thé).

Il est aussi établi que le café réduit le risque d'infarctus grâce à ses effets antioxydants, mais aussi qu'il n'élève pas la tension artérielle, prévient la calcification des artères et réduit le risque de mortalité d'origine cardiovasculaire après 50 ans (à partir de 3 tasses par jour).

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