60 Millions de consommateurs révèle la meilleure marque de merguez

Le beau temps revient et les carnivores et amateurs de saucisse végétales espèrent bien en profiter pour remonter sortir le barbecue de la cave. Mais devant cette profusion de choix qui s’offre à nous au supermarché, que choisir ? Le magazine 60 Millions de consommateurs s’est penché sur le sujet et après avoir testé pas moins de 12 marques de merguez commercialisée en arrive à la conclusion suivante : la meilleure du marché est Monoprix Bio (merguez x 6), qui récolte une note 15,1/20. 60 Millions révèle les résultats de son enquête dans son numéro de juillet-août. En deuxième place, les mergez Bigard bœuf et moutons, label rouge (13,8/20). Les « merguez véritables » de Férial, marque repère, complètent le podium avec une note honorable de 13,3/20. Comment les experts en sont-ils arrivés à ces résultats ? « Les labels sont les premiers indicateurs de qualité », explique le média. A commencer par le Label rouge, « qui garantit des recettes limitant la quantité de gras et la liste d’ingrédients ». Ainsi, les saucisses concernées doivent être exemptes d’additif. Le label bio promet la même chose, avec en plus l’assurance de pratiques agricoles plus respectueuses de l’environnement. Pour des merguez, tout comme pour les chipolatas, la teneur en gras maximale imposée est de 40%. « Plus il y a de gras, moins il y a de viande, comme le confirme notre essai », écrivent les auteurs de l’article.

A la recherche d’ADN d’espèces (...)

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