Les 7 conseils d'une diététicienne pour équilibrer vos salades d'été sans prendre de poids
Si vous regardez avec attention, certaines salades peuvent faire monter le compteur calorique plus haut qu’un hamburger,” annonce Marie Gruel. Pour vous préparer et associer au mieux vos ingrédients, il est plutôt conseillé de vous intéresser à leurs apports. Car une salade équilibrée est une salade qui contient dans de bonnes proportions tous les nutriments indispensables à l’organisme : fibres, protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux.
La base de votre salade doit être les légumes, et pour cela pas de modération : “légumes à volonté”, encourage Marie Gruel. Et misez sur ceux de saison : ils contiennent plus d’eau afin de vous tenir bien hydratée. Pour un peu de peps dans l’assiette, pourquoi ne pas ajouter aussi un peu de fruit ? Du melon, de la pastèque, de la nectarine... mais cette fois avec modération, pas plus d’une portion donc environ 150 grammes !
“A ces légumes vous ajoutez une source de protéines animales ou végétales, comme des œufs, de la viande, du poisson ou des pois chiche, lentilles, tofu...” La diététicienne nutritionniste vous conseille d’éviter d’ajouter à chaque fois des viandes grasses, comme les lardons mais de leur préférer par exemple des allumettes de jambon afin d’éviter trop d’apport en graisse et donc en calories. Une petite astuce pour utiliser les restes, n’hésitez pas à y mettre du poulet rôti !
Qui dit repas complet, dit féculent ! “Il faut ensuite compléter ce mélange avec un féculent : pâtes, pommes de terre, quinoa, boulgour...”, (...)
