7 délicieuses recettes sans lactose avec du lait de coco

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Vous avez envie de vous faire un petit plaisir avec une recette délicieuse. Problème : elle contient du lait et vous digérez mal le lactose. Heureusement, dans la plupart des préparations, le lait de vache peut être remplacé par tous les laits végétaux. Le lait de coco apporte du sucre et du parfum naturel à tous vos petits plats, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Découvrez 7 recettes délicieuses, une pour chaque jour de la semaine, à tester absolument !

Revisitez la blanquette traditionnelle avec cette recette riche en saveurs et en parfums exotiques. Citronnelle, gingembre et curry sont au rendez-vous pour ce plat à la croisée du terroir et de l'Asie. Une recette de la cheffe Flora Mikula.

Les ingrédients de la recette

Les étapes de la recette

1. Coupez la viande en gros morceaux d’environ 5 cm. Émincez finement les 3 bâtons de citronnelle, coupez l’oignon et l’ail en 2 puis épluchez le gingembre et râpez-le.

2. Mettez la viande dans un faitout ou une cocotte, recouvrez d’eau et portez à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirez l’eau et remettez de l’eau claire à hauteur de la viande.

3. Ajoutez l’oignon, l’ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Salez puis laissez cuire à feux doux pendant 1 h 30 min.

4. Épluchez les racines de cerfeuil, puis coupez-les en 4 ou 2 selon la grosseur. Epluchez le butternut et coupez des cubes de 2 cm environ.

5. Quand la viande est tendre et fondante, sortez-la du bouillon puis passez ce dernier au chinois. Remettez ensuite le bouillon dans une casserole et ajoutez les racines de cerfeuil pendant 5 min. A mi-cuisson ajoutez les dés de butternut. Sortez les légumes puis laissez réduire le bouillon de moitié.

6. Ajoutez le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laissez épaissir puis ajoutez le reste du gingembre râpé. Réintégrez la viande et rectifiez l’assaisonnement.

7. Servez en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus.

L'un de nos desserts (...)

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