8 astuces pour recycler ses épluchures de fruits et légumes en cuisine

© urbazon / Istock

Tous nos conseils et astuces pour ne plus jeter ses épluchures de fruits et légumes.

Si l’on ne possède pas de compost, les épluchures de fruits et légumes terminent souvent à la poubelle. Pourtant, elles sont de véritables trésors de nutriments et sont même plus savoureuses que la pulpe des végétaux. 
Aussi, avec la flambée des prix de l’énergie et des matières premières, nous avons besoin plus que jamais de faire des économies. Or, le gaspillage est justement un poste de dépenses insoupçonné, lequel nous coûterait jusqu’à 60€ par mois. À la fin de l’année, cela fait une jolie somme, qui pourrait être mieux utilisée. Alors pour faire plaisir à la planète et notre porte-monnaie, on n’hésite plus à recycler les pelures des fruits et légumes.

Comment réutiliser ses épluchures de légumes ?

Quelques précautions à prendre avant de vous mettre aux fourneaux

De préférence, conservez les épluchures de fruits et légumes d’origine biologique. Elles contiennent moins de pesticides que les produits issus de l’agriculture conventionnelle. 
Aussi, nettoyez systématiquement les fruits et légumes avant de les cuisiner. Cela permet d’enlever d’éventuels résidus de terre ou de poussière, ainsi que certains produits chimiques restés en surface.
Rincez les fruits et légumes à l’eau claire, puis brossez-les avec une brosse à légumes. Essuyez-les avec un linge propre avant de passer en cuisine.

En chips

Placez des épluchures de pommes de terre, carottes, panais, ou pommes dans un saladier. Ajoutez 1 cuil. à...

Lire la suite de l'article sur Elle.fr

A lire aussi