8 idées recettes anti-gaspi pour utiliser une carcasse de poulet

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Vous avez cuisiné un bon poulet rôti et il vous reste de la carcasse ? Ne la jetez surtout pas ! Contrairement à ce que l’on a souvent l’habitude d’entendre, elle n’est pas qu’un simple os et abrite de nombreux morceaux de chair. Femme Actuelle vous livre ses huit meilleures idées de recettes pour utiliser la carcasse de poulet jusqu’au bout ! Promis, il ne restera rien.

Nos idées de recettes simples et délicieuses à faire avec une carcasse de poulet :

Pourquoi ne faut-il surtout pas laver le poulet avant de le cuire ?

Moins salée, homemade et anti-gaspi, avec cette recette, plus besoin d’acheter des bouillons de volaille en cube ! Quelques légumes et un bouquet garni suffiront à lui donner une seconde vie.

Les ingrédients pour 1 bouillon de volaille :

Voici les étapes pour faire un bouillon de volaille avec de la carcasse de poulet déjà cuite :

Vous pouvez utiliser ce bouillon pour donner du goût à un autre plat : une soupe, un risotto…, ou même le congeler pour le garder plus longtemps.

L’astuce anti-gaspi : vous pouvez réutiliser vos légumes dans une soupe par exemple et placer les os dans votre compost ou lombricomposteur.

Cette recette fonctionne tout aussi bien avec une carcasse non cuite. Il conviendra simplement de la cuire cinq minutes à la vapeur grâce à un vitaliseur. Elle est également réalisable au Thermomix.

Les étapes de la recette du bouillon de volaille au Thermomix :

L’astuce : Pour mettre votre bouillon en forme de cube, vous pouvez utiliser un bac à glaçons (...)

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