8 secrets pour réussir une délicieuse salade en toute saison

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De quoi a-t-on besoin pour préparer une salade saine, complète et nourrissante ? De laitue ? De poulet ? De pâtes ? De pomme de terre ? De vinaigrette ? Probablement d'un élément de chaque, tout est une question d'équilibre. À l’occasion de ses 20 ans, Cojean, restaurant healthy parisien, édite son livre anniversaire Secrets de maison, un recueil de secrets jusqu’ici bien gardés. À l'intérieur, une infinité de trésors, parmi lesquels les meilleures combinaisons pour réussir des salades équilibrées. On les découvre ensemble ?

Le livre de Cojean se veut pédagogique. Ce qui implique qu'à travers les recettes et les astuces, il partage également 20 ans de savoir-faire et de méthodes culinaires qui pourraient révolutionner notre quotidien. Pour réaliser une bonne salade donc, il faut avant tout bien choisir ses ingrédients. L'enseigne a sélectionné 7 catégories à respecter pour y parvenir : la saison (pour les fruits et légumes), les céréales, les protéines, les herbes, la sauce, la vinaigrette et les toppings. Chacun de ces éléments peut être changé, laissé de côté, ajouté et mélangé aux autres pour donner ce qui constitue à la fin une salade parfaitement équilibrée. Tout est avant tout une question de goût et vous avez une multitude de choix pour vous permettre de cerner les vôtres, ainsi que les combinaisons qui plaisent le plus à votre palais.

Si dans votre salade vous souhaitez mettre des fruits et légumes, il est primordial de respecter les saisons. Selon que l'on est en été ou (...)

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