9 bons réflexes pour alléger les plats de l'hiver

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Entre raclette, purée, blanquette et gratins, l'hiver nous pousse aux plats mijotés avec parfois des conséquences désastreuses sur notre silhouette. Pourtant, si l'alimentation doit le plus possible respecter les saisons, alourdir le contenu de nos assiettes n'est ni nécessaire, ni bénéfique. En revisitant les plats basiques de l'hiver, on vous montre qu'il est possible de manger copieux et gourmand tout en mangeant bien.

On ne boude pas les légumes d'hiver

Le panais : ce proche de la carotte, peu calorique, riche en magnésium, potassium et fibres (4,5 g/100 g), prévient la constipation. On teste le panais pour remplacer la pomme de terre, mais aussi en version sucrée avec des pommes ou des poires, et même façon carrot-cake.

La betterave : non, ce n'est pas une bombe de sucres, mais de vitamine B9 (qui soutient le système immunitaire) et d'antioxydants. À découvrir, pour changer, la betterave en soupe, purée ou gratin, crue en jus ou râpée… et même avec des pâtes qu'elle rendra roses.

Le céleri : les vertus contribuant à lutter contre l'apparition de cancer (grâce à l'apigénine et son effet protecteur contre le cancer du sein), anti-inflammatoires et antihypertension en font un aliment de choix. Si celui en branche, cru et fibreux, n'est pas apprécié de tous les palais, le céleri-rave est plus doux et parfumé. Avec des carottes, il fera une soupe délicieuse.

Les choux : on les aime pour leurs vertus contribuant à lutter contre l'apparition de cancer, (...)

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