9 conseils de pro pour réussir à manger moins de viande

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Le régime végétarien a le vent en poupe. Il faut dire que les scientifiques sont unanimes : cesser de manger de la viande, c'est excellent pour la santé. Ainsi, selon une étude du Erasmus University Medical Center (aux Pays-Bas) publiée en 2018, limiter les protéines animales dans l'assiette permettrait de prévenir l'obésité chez les adultes âgés de 45 à 65 ans.

Mieux : d'après des travaux italiens conduits en 2018, le régime végétarien diminuerait le taux sanguin de triglycérides et de cholestérol, ce qui améliorerait la santé cardiovasculaire. Enfin, selon une étude antérieure (publiée en 2015 par des chercheurs taïwanais), les personnes végétariennes ou végétaliennes auraient moins de difficultés à maigrir...

5 % des Français sont végétariens

"Il est aujourd'hui acquis que la surconsommation de viande rouge constitue un facteur de risque cardiovasculaire, ajoute Frédérique Chataigner, psychothérapeute, hypnothérapeute et nutritionniste. Par ailleurs, parce que les animaux d'élevage ne sont plus nourris de façon naturelle (avec de l'herbe, par exemple), on assiste à une baisse de la qualité de la viande vendue dans le commerce : elle contient moins d'oméga-3, plus d'oméga-6 est pro-inflammatoire." Autant de bonnes raisons de lever le pied sur la viande... voire de devenir végétarien !

Selon un sondage mené auprès de 40 000 personnes en 2018, 5 % de la population française se serait laissée séduire par le végétarisme. Dans le (...)

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