15 recettes à la cannelle bonnes pour la santé

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La cannelle, c'est l'épice n°1 en hiver. On la retrouve partout : dans la compote, dans le vin chaud, dans les pâtisseries de saison... Elle s'accommode aussi bien en sucré (avec des fruits ou du chocolat) qu'en salé (avec du bœuf, du poisson ou des plats en sauce) : on peut l'associer à la menthe, à la coriandre ou encore à la cardamome.

La cannelle est excellente pour la santé. Fortement antioxydante, la cannelle renferme un flavonoïde (le HMCP) qui vient compléter l'action de l'insuline - cette hormone qui régule la glycémie (donc le taux de sucre dans le sang) en aidant le sucre sanguin à pénétrer dans les cellules. La cannelle est ainsi une épice de choix en cas de diabète.

La cannelle, une épice antioxydante et anti-diabète

D'après plusieurs études, la cannelle réduit aussi le taux sanguin de graisses (cholestérol total, "mauvais" cholestérol et triglycérides) ; elle serait également bénéfique pour les femmes qui souffrent du syndrome des ovaires polykystiques (SOPK).

La cannelle nous aide à maigrir. En cas de régime minceur, les nutritionnistes recommandent de remplacer le sucre par de la cannelle : très peu calorique (avec seulement 6 Kcal pour 2 grammes), elle est très parfumée et permet de combattre la frustration, parfois responsable de fringales irrépressibles...

Mieux : d'après une étude parue en 2017 dans la revue scientifique Metabolism, une molécule contenue dans la cannelle (l'aldéhyde cinnamique) aurait le pouvoir de stimuler (...)

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