9 recettes de clafoutis avec ou sans cerises

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Avec ou sans noyaux ? D'après mémé, c'est bien avec les noyaux qu'il faut préparer son clafoutis aux cerises : pour ne pas détremper la pâte et garder des cerises bien juteuses. Mais avec des gourmands en herbe, il est peut-être plus sûr de retirer le noyau avant préparation. Et puis, avouons-le, c'est plus facile à manger !

La recette du clafoutis aux cerises

Les ingrédients :

  • 500 g de cerises

  • 4 œufs

  • 125 g de sucre + 1 c. à s. pour le moule

  • 150 g de farine

  • 40 cl de lait entier

  • 2 c. à c. d'extrait de vanille liquide

  • 1 pincée de sel

  • Beurre pour le moule

La recette

  1. Préchauffez le four th. 6-7 (200 °C).Rincez et équeutez les cerises.

  2. Étalez-les dans un plat à four de 22 cm de diamètre beurré et saupoudré avec la cuillerée à soupe de sucre.

  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.

  4. Ajoutez les œufs.

  5. Fouettez en ajoutant peu à peu le lait et l'extrait de vanille liquide jusqu'à obtention d'une pâte lisse.Versez la préparation sur les cerises.

  6. Faites cuire 35 à 40 min.

La clafoutis aux cerises revisité

>> Le clafoutis version minceur : pas de sucre en poudre, mais 100 g de miel. Et utilisez plutôt du lait demi-écrémé ou écrémé.

>> Le clafoutis sans gluten : remplacez la farine de blé par 120 g de fécule de maïs (Maïzena), à délayer préalablement dans le lait. Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et l'extrait de vanille, puis versez le lait à la Maïzena.

>> Le clafoutis vegan : préparez un appareil sans œufs (...)

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