12 recettes faciles avec des mûres

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Avec la fin de l'été viennent les mûres, à foison ! Pour les écouler autrement qu'en les grignotant, voici des idées de recettes pour profiter de ce fruit rouge estival.

Mûres : un concentré anti-âge

Sa belle couleur noir violacé ne laisse aucun doute : la mûre est très riche en anthocyanes, des pigments antioxydants de la famille des polyphénols. "On a découvert récemment que les anthocyanes sont des prébiotiques, c'est-à-dire qu'ils modulent l'activité du microbiote et favorisent la production par les bactéries intestinales de molécules bénéfiques pour la santé", explique la diététicienne Véronique Liesse.

La mûre contient d'autres polyphénols, comme l'acide ellagique, qui prend soin des vaisseaux sanguins et aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires, et la quercétine, qui a en plus un effet anti-inflammatoire. "C'est aussi une source de vitamine C, la vitamine du tonus et de l'immunité", souligne la spécialiste. Tous ces antioxydants agissent en synergie et se potentialisent pour une protection optimale de nos cellules.

D'autre part, la mûre fait "circuler" dans le corps. Elle est concentrée en eau et agit comme un diurétique, c'est-à-dire qu'elle aide à uriner et stimule les reins. Elle est aussi un source de fibres et facilite le transit intestinal.

Les atouts nutritionnels des mûres

Les autres atouts de la mûre sont sa faible teneur en sucre (2 fois moins que la moyenne des fruits) et sa richesse en fibres qui favorisent la satiété. (...)

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