9 recettes faciles pour se régaler avec des brocolis

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À l'énoncé de son nom, le brocoli fait régulièrement frémir nos têtes blondes ! Mais cet élégant légume vert s'avère être l'un de nos meilleurs alliés santé. Ses origines remontent à l'ère romaine et, géographiquement parlant, ce légume est originaire de la Calabre, dans le sud de l'Italie. D'ailleurs, son nom vient de « brocco » qui signifie « pousse » en italien. Ce membre de la famille des crucifères aurait été élaboré à partir de la culture du chou sauvage, juste avant l'apparition de son cousin, le chou-fleur. Très apprécié jusqu'à la Renaissance, il est popularisé par Catherine de Médicis, qui le baptise « l'asperge italienne ». En France, il n'est cultivé qu'à partir de la fin du XIXe siècle. Depuis, le brocoli nous régale et fleurit abondamment sur nos étals entre octobre et mars.

En vidéo : 4 choses à savoir sur les brocolis

>> Les brocolis sont un cocktail de vitamines. Parmi elles, on lui reconnaît une forte teneur en vitamine C (qui nous assure une peau de pêche), en B9 (qui participe au renouvellement de nos cellules) et en provitamine A (un antioxydant). Avis aux sportives : i contient également de la vitamine B, qui protège des crampes musculaires. Le brocoli renferme aussi de la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants de la famille des caroténoïdes, qui réduisent les risques de cataracte. Autres points forts : sa concentration en minéraux (calcium, phosphore, magnésium), en protéines et en fibres. Dans (...)

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