9 recettes végétariennes pour (quand même) profiter du barbecue
Qui a dit que les végétariens ne pouvaient pas profiter de leur barbecue ? Avec l'arrivée de l'été, les grillades vont reprendre de plus belles, et pour éviter les frustrations, les végétariens doivent redoubler d'imagination.
Premier principe assez simple : tout se grille ! Donc techniquement, tout peut se préparer au barbecue. Légumes, fromages et même fruits... Tout est possible. Profitez de la saison estivale et de sa multitude de légumes de saison pour varier les recettes : courgettes, aubergines, poivrons, entiers, en lamelles ou sur des pics à brochette, une multitude de possibilités s'offre à vous.
Accompagnez les légumes de marinades ou de fromage
Pour accompagner les légumes et leur donner du goût, rien ne vaut une bonne marinade. Miel, sauce soja et huile de sésame pour un accompagnement plutôt teriyaki ou ail, thym et jus de citron pour un aller-retour dans le sud de la France, vous pouvez alterner les saveurs. Vous pouvez également choisir de n'utiliser que des épices : frottez vos légumes avec un peu d'huile puis avec les épices, cela formera une belle croûte bien grillée à la cuisson.
Mais les légumes ne sont pas les seules solutions qui s'offrent aux végétariens ou à ceux qui veulent tout simplement réduire la viande. Misez tout sur le fromage : une boule de mozzarella, un camembert ou des tranches d'halloumi. Entourés dans du papier aluminium, ils fondront grâce à la chaleur des braises.
Enfin, les substituts à la viande peuvent (...)
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