9 styles de barbecues à travers le monde

Le barbecue, c’est tout un art, et à chaque pays le sien.Saucisses, merguez, brochettes de bœuf et blancs de poulet marinés… Le barbecue, ça vous connaît. Pourtant, il n’existe pas qu’une seule façon de préparer des grillades. En France, nous avons tendance à utiliser un barbecue à charbon ou une plancha pour une cuisson rapide et intense, en faisant la part belle aux pièces de viande et à la charcuterie. Éventuellement, on peut aussi placer des légumes sur le gril, mais en moindre quantité.Mais qu’en est-il dans le monde ? Si certaines recettes comme les yakitori japonaises ou l’irrésistible pulled pork américain nous sont déjà familières, d’autres comme les boerewors - des saucisses épicées sud-africaines - ne demandent qu’à être découvertes. Notez aussi que dans certains pays, le barbecue n’est pas qu’un mode ou un appareil de cuisson. Il s’agit d’un véritable rituel, dont il faut respecter les codes. Néanmoins, s’il y a bien une valeur attachée au barbecue, qui traverse les frontières, c’est la convivialité. Peu importe qu’il soit français, sud-africain ou brésilien, ce repas est avant tout un moment de partage.Le saviez-vous ? Le barbecue est plusieurs fois entré dans le Guide des records ! Le Mexique, par exemple, détient le titre de « la plus grande participation à un barbecue ». 45 252 personnes avaient ainsi participé à l’événement organisé en 2013, par la ville de Monterrey. L’Argentine possède, quant à elle, le record de « la plus grande quantité de bœuf grillé » avec 13 713 kilos de viande crue. Rien de surprenant quand l’on sait que le pays est spécialisé dans l’industrie des produits carnés. Des États-Unis jusqu’en Australie, en passant par la Finlande, voici 9 styles de barbecue du monde à découvrir.

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