Batch cooking : les indispensables pour s'y mettre et gagner du temps en cuisine

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Le batch cooking à la rescousse de nos repas (Photo : Getty Images)
Le batch cooking à la rescousse de nos repas (Photo : Getty Images)

Préparer en quelques heures tous les menus de la semaine ? C’est la promesse du batch cooking. Concept et bons accessoires, on vous dit tout.

Envie d’alléger la routine métro-boulot-fourneaux ? Venu tout droit des États-Unis, le batch cooking (“cuisiner en fournée” dans la langue de Molière) va vous offrir du temps supplémentaire dans votre quotidien.

Le principe ? Prendre quelques heures le dimanche (ou n’importe quel jour de la semaine qui vous plaira) pour préparer les bases des repas de toute la semaine. Une méthode qui nous fait économiser du temps, de l’argent et beaucoup de prises de tête en nous permettant de faire le tri dans la charge mentale de la journée en élucidant l’un des plus grands mystères de nos vies qui consiste à se demander ce que l’on va bien pouvoir manger le soir.

Le batch cooking est aussi très pratique pour se concocter des lunch box si vous déjeunez sur votre lieu de travail et éviter la malbouffe et l’écueil du sandwich triangle. Pour s’y mettre, ce n’est pas sorcier, il suffit d’un brin d’organisation et d’avoir les bons accessoires.

Les livres de cuisine de batch cooking

Première étape, puiser l’inspiration. Pour cuisiner en seulement 2 heures plusieurs menus, il faut tout préparer en même temps. En plus, certains ingrédients sont utilisés dans différentes recettes. Ce qui fait qu’il peut être bien plus facile d’être accompagné par un livre spécial batch cooking qui vous guidera pas à pas, non pas dans l’élaboration d’une mais de plusieurs recettes en même temps.

Et le choix est vaste. Car des livres de recettes de batch cooking, il en existe des dizaines et pour tous les goûts ! Cuisine light, pour bébé, au Thermomix, au Cookeo, pour les petits budgets... Impossible de ne pas trouver son bonheur. La référence en la matière sont ceux des éditions Hachette cuisine que vous avez forcément aperçu au cours de ces dernières années.

En 2h je cuisine pour toute la semaine : Le Best Seller du Batch Cooking | 24,95€

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Véritable Bible du batch cooking, “En 2H je cuisine pour toute la semaine” regroupe 16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés pour toute la famille. Le tout, imaginé avec des produits frais et de saison et une approche zéro déchet puisque chaque ingrédient est consommé et réutilisé dans plusieurs recettes. Véritable guide, le livre explique tout pas à pas, de la liste de courses classée par rayons aux gestes à réaliser le jour même pour la cuisson en dernière minute. Un must.

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Simplissime En 30 minutes je cuisine pour toute la semaine | 19,95€

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La promesse se veut encore plus alléchante avec “Simplissime” qui ne prévoit que 30 minutes pour préparer tous les repas de la semaine. Fidèle à son identité, le livre propose une présentation des plats en photos pour les choisir en un clin d’oeil ainsi que la liste complète des courses de la semaine en images avec le prix du panier moyen.

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Batch cooking libre : Petit budget, 50 recettes pour composer soi-même sa semaine à l'avance | 9,95€

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L’avantage avec le batch cooking, c’est qu’il est adaptable à tous les budgets. Ici sont proposés 50 recettes à petit prix pour cuisiner facilement 50 recettes. Pas de menu tout préparé ici (ce qui laisse un peu plus de liberté) mais des légumes de saison, des poissons et viandes peu chers ainsi que des conseils pour révéler les goûts sans effort afin de réaliser des recettes familiales sans se ruiner.

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Mon cahier de recettes en mode batch cooking | 9,90€

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Velouté de patate douce, carottes au curry et avocado toast œuf mollet. Salade de pois chiches à l'avocat, carottes et au cumin et aux crevettes. Couscous de légumes d'hiver rôtis, merguez et quinoa rouge... Ce petit cahier contient 16 menus organisés par saison qui nous mettent l’eau à la bouche.

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Le bon matériel de cuisine pour le batch cooking

Pour cuisiner, il faut aussi les bons ustensiles. Car pour lancer plusieurs préparations à la fois, impossible de se contenter d’une seule casserole. En plus, du bon matériel, c’est aussi un gain de temps certain et un plaisir décuplé pour plus d’efficacité.

  • Une batterie de cuisine

En prélude de la Bible du batch cooking, il est recommandé de s’équiper d’une cocotte, d’une sauteuse, d’une poêle, de trois casseroles de taille différente, et, en option, d’un wok et d’un cuit vapeur. Et plutôt que tout acheter un par un, la batterie de cuisine, c’est le top. Deux options en fonction de votre budget :

Batterie de cuisine 14 pièces en INOX Kopf | 109,99€

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Tout d’inox vêtue, la batterie de cuisine Kopf comprend trois faitouts, un sautoir, une casserole à manche, une casserole à lait, une poêle à servir, une poêle, un panier à étuver et leurs couvercles en verre. Les casseroles et poêles sont équipées d’une échelle de mesure graduée et d’un bec verseur pour plus de facilité. Elle convient à tous les types de cuisinières classiques, y compris les plaques à induction et passe au lave-vaisselle.

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Batterie de cuisine anti-adhésive 15 pièces AmazonBasics | 60,29€

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Pour un budget un peu plus serré, AmazonBasics propose cette batterie de cuisine 15 pièces. Une poêle à frire de 20 cm, un poêle à frire de 25 cm, une casserole de 1,41 l avec couvercle, un fait-tout de 2,83 l avec couvercle, un fait-tout de 4,73 l avec couvercle et un lot de 5 ustensiles avec cuillère à pâtes, louche, une spatule ajourée, une cuillère de service et une cuillère de service ajourée. Le tout dans un corps aluminium avec revêtement antiadhésif et sans BPA et compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et en vitrocéramique.

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  • Une planche à découper à casiers

Planche à découper en bambou Homecho | 47,99€

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Qui dit multiples préparations, dit multiples découpages. Pour vous éviter d’être submergé sous les oignons tranchés et les dés de concombre, cette planche à casiers est tout simplement parfaite. En plus, une fois terminé, les petits compartiments peuvent servir de stockage au réfrigérateur.

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Les boîtes hermétiques pour stocker

Boîtes alimentaires en verre | 28,99€

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Car du stockage, il en faut lorsqu’on se lance dans le batch cooking. Avant de commencer, assurez-vous d’avoir de la place dans le frigo et n’hésitez pas à vous équiper d’une batterie de boîtes de conservation. Le livre “2H...” recommande de se munir de : 1 très grande boîte pour conserver la salade, 3 grandes boîtes, 5 boîtes moyennes, 3 petites boîtes, 2 petits bocaux hermétiques (pour l’ail et les oignons), 1 bouteille en verre d’1,5L pour les potages.

Ce set comprend 9 récipients en verre transparent et durable à l’étanchéité parfaite. Cerise sur le gâteau : ils passent au four sans couvercle pour faire cuire vos préparations sans vaisselle supplémentaire.

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