Ail

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Histoire de l’ail

L’ail est une plante originaire d’Asie Centrale, mais on le retrouve aujourd’hui dans le monde entier. Il existe de nombreuses variétés d’ail, qu’elles soient blanches, roses ou violettes. Issu de la famille des liliacées, tout comme l’oignon et le poireau, il est utilisé depuis des milliers d’années pour soulager certains maux ou renforcer les défenses immunitaires. Dans l’Égypte ancienne, l’ail était reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Dans la Grèce antique, il avait la réputation de protéger des maladies. Une image positive qui l’a suivi au Moyen-Age et jusqu’à aujourd’hui.

Propriétés et bienfaits de l’ail

L’ail contient plusieurs composés actifs ayant des effets positifs sur le fonctionnement du corps.

Riche en vitamines A, B, C et E, il participe au bon fonctionnement de l’organisme et a un effet antioxydant qui permet de prévenir le vieillissement du corps. Un de ses principes actifs le disulfure de diallyle, réduirait l’usure des cartilages et il se montrerait particulièrement efficace en association avec du gingembre.

Il est également connu pour ses propriétés antiseptiques, efficaces sur les infections de l’appareil respiratoire et des organes digestifs. Elles sont liées aux acides phénoliques que l’on retrouve dans son bulbe. Ces acides permettent également de fluidifier le sang et de réduire le taux de cholestérol, ce qui a un effet cardio-protecteur.

L’ail contient également des (...)

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