Vous aimez le préfou pour l'apéro ? Vous allez adorer ce pain à effeuiller à l'ail, persil et mozzarella
Rien ne rassemble autant qu’un bon pain à effeuiller, doré à souhait, croustillant dehors, ultra moelleux dedans. Avec ses notes d’ail confit, la fraîcheur du persil et le fondant de la mozzarella, cette création signée Julie Tournier, alias @takethepower_july, a tout pour plaire. Passionnée de cuisine, suivie par plus de 165 000 abonnés sur Instagram, elle propose des recettes gourmandes et équilibrées sur son blog Cuisine ta Ligne. Son pain à effeuiller n’est pas seulement un plaisir pour les papilles : il est pensé pour être dégusté du bout des doigts, morceau après morceau, idéal pour un apéritif convivial ou pour accompagner un repas d’inspiration méditerranéenne.
Inspirée du préfou vendéen, cette recette apporte une touche généreuse et réconfortante à vos tablées. Né au cœur de la Vendée, le préfou était à l’origine un simple pain destiné à tester la température du four à bois avant d’enfourner les véritables fournées. Pour éviter le gaspillage, les boulangers l’enduisaient de beurre et d’ail, le transformant ainsi en un délicieux amuse-bouche. Aujourd’hui, cette spécialité régionale s’est imposée dans les apéritifs gourmands, et sa déclinaison en pain à effeuiller en sublime l’esprit généreux et parfumé.
Tout commence par la pâte à pain, simple et efficace. Mélangez 100 ml de lait tiède avec 200 ml d’eau tiède et 10 g de levure boulangère (ou 21 g de levure fraîche). Laissez reposer 10 minutes. Dans un saladier ou le bol du robot, versez 500 g de farine T45 ou T55, ajoutez (...)
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