Alain Passard dévoile sa recette de carpaccio concombre-kiwi, une association étonnante et tellement rafraîchissante

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Alain Passard met le concombre et le kiwi à l'honneur avec cette recette aux saveurs d'été. Un mariage surprenant de simplicité qui met l'eau à la bouche.

C’est l’été, les beaux jours s’installent doucement, mais sûrement et nous avons envie de fraîcheur dans nos assiettes. Les recettes végétales du chef Alain Passard ne nous ont jamais autant donné envie. Le chef, connu pour sa cuisine centrée sur les légumes, possède même 3 potagers pour pouvoir s’approvisionner directement. Fidèle à sa réputation, le chef nous propose donc un plat végétarien où le produit frais est sublimé. Un carpaccio de concombre et kiwi au basilic, parfait pour la saison dont il a partagé la recette sur compte Instagram.

Une recette tout en simplicité

« Chevaucher le concombre et le kiwi en fines rouelles, lustrer à l’huile d’olive/citron, cerceaux d’oignon nouveau, fleur de sel et feuilles de basilic », a-t-il simplement détaillé en légende de sa publication. Preuve, s’il en fallait, que les meilleures choses sont parfois les plus simples. Et à en croire les près de 25 000 likes et les nombreux commentaires élogieux, Alain Passard a tapé dans le mille avec cette recette rafraîchissante. « Un beau plat d’été à déguster en terrasse », « j'ai découvert l'été dernier que le kiwi et le concombre c’est délicieux ensemble », « bonne idée », peut-on lire.

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