Alain Passard dévoile la recette de tarte la plus facile et la plus épatante du printemps, elle ne nécessite que 4 ingrédients
Une simple pâte feuilletée, du sucre roux, du beurre, une tige de rhubarbe et le chef Alain Passard crée la tarte la plus gourmande et la plus graphique du printemps.
« Le plus beau livre de cuisine a été écrit par la nature. C’est celui que j'ouvre tous les matins ». Voici comment le chef Alain Passard évoque sa passion pour les fruits et les légumes. Toqué de végétaux, il les sublime depuis 30 ans au sein de son célèbre restaurant triplement étoilé, L’Arpège, à Paris. La particularité des ingrédients qu’il utilise ? Ils proviennent tous de ses potagers situés en Normandie et dans la Sarthe (on peut d’ailleurs acheter ses fruits et légumes ici).
Une tarte à la rhubarbe originale et graphique
Jamais à court d’idées pour redonner aux végétaux toutes leurs lettres de noblesse, Alain Passard partage régulièrement sur Instagram ses meilleures recettes. Dernière en date : une incroyable tarte à la rhubarbe aussi facile que gourmande créée pour la fête des mères. « Bonne fête à toutes les mamans du monde ! Pour vous, j’ai imaginé une tarte avec une plante herbacée qui, aux beaux jours, nous est chère au potager et aux fourneaux… la rhubarbe ! », explique le chef en préambule de sa publication. Avant de dévoiler tous les secrets de sa tarte « serpent de rhubarbe » : « Avec la pointe d’un couteau d’office, casser juste la rigidité d’une branche de rhubarbe crue en l’incisant tous les 1 à 2 centimètres côté ventre (c’est le côté rond !). Ensuite, sur une abaisse de pâte feuilletée, donner à la rhubarbe la forme d’un serpent qui sommeille… parsemer de...
