Alerte rappel produit : ce lait vendu dans la France entière risque de vous dégouter

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Nous venons d’être alertés par la DGCCRF d’un nouveau rappel produit qui touche un lait vendu dans de nombreuses enseignes, dans toute la France. La raison est pour le moins surprenante mais elle est à prendre en considération. Quels sont les risques et la conduite à adopter ? Explications.

Parmi les ingrédients du quotidien, le lien tient une grande place. On le consomme aussi bien pour nos boissons qu’en cuisine. Ah le riz au lait, les oeufs au lait mais aussi la quiche lorraine et les fameuses crêpes de la chandeleur. Il existe plusieurs types de lait dans les commerces. Les connaissez-vous ? Le lait pasteurisé se conserve au frais. Il s’agit d’un lait qui a été chauffé à 70°C pendant vingt secondes. Cette opération permet d’éliminer les micro-organismes présents dans le lait cru et ainsi d’augmenter la conservation très courte du lait cru. Il existe en version lait entier (bouchon rouge) ou lait demi-écrémé (bouchon bleu). Voir notre article : Lait entier versus lait 1/2 écrémé sont-ils interchangeables en pâtisserie ? Le lait UHT (ultra haute température) est un lait que nous pouvons conserver dans un placard, sauf après ouverture bien entendu. Il s’agit d’un lait stérilisé qui a été chauffé à 140°C pendant quelques secondes. S’il a moins de saveurs que le lait cru ou le lait pasteurisé, il est énormément acheté car il peut se conserver de 8 à 12 semaines dans un placard avant ouverture. Ensuite, il se conserve au frais de la même manière que le lait pasteurisé.  Le...

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