Cet aliment qu’on consomme très souvent peut provoquer une intoxication s’il n’est pas consommé dans les 3 jours

Depuis l’école déjà, on nous apprend à finir notre assiette et donc, à éviter au maximum le gaspillage alimentaire. D’ailleurs en grandissant, on développe désormais certains réflexes comme par exemple mettre sous-vide ce qu’on n’a pas terminé au dîner et de replacer les restes au réfrigérateur pour pouvoir mieux les conserver. Seulement voilà : certains aliments, ne peuvent pas être conservés très longtemps, contrairement à ce que l’on pourrait penser, au risque de provoquer une intoxication alimentaire. Et cela concerne notamment le riz !

Le riz, s’il est mal conservé, peut provoquer une intoxication alimentaire

Pour accompagner notre viande ou notre poisson, le riz se présente comme l’accompagnement idéal. Et il n’est pas rare d’en faire cuire un peu trop ! Alors premier réflexe : le mettre au réfrigérateur. Toutefois, le riz, une fois cuit, peut devenir une source potentielle d'intoxication alimentaire s'il n'est pas correctement conservé. Cela est principalement dû à la présence possible de la bactérie Bacillus cereus. Cette bactérie est fréquemment trouvée dans les spores du riz cru et peut survivre à la cuisson. Si le riz cuit est laissé à température ambiante pendant une période prolongée, ces spores peuvent se développer en bactéries actives et produire des toxines qui peuvent provoquer des symptômes tels que des nausées, des vomissements et des diarrhées.

Combien de temps peut-on conserver du riz cuit ?

Pour (...)

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