Comment alléger son assiette au printemps ?
Quand reviennent les beaux jours, on a envie de légèreté et de vitalité jusque dans nos assiettes. Les légumes frais nous font de l’œilPour alléger ses apports sans se mettre la rate au court-bouillon, on pense aliments malins. Légumes minceur, graines craquantes, protéines légères, fruits gourmands, sont autant d’ingrédients qu’on peut inscrire au menu sans hésiter. Ce qu’on préfère par-dessus tout au printemps, ce sont les petits légumes frais, à consommer crus, ou à peine cuits à l’image des petites salades, des asperges vitaminées, des pousses d’épinards, des oignons nouveaux, ou encore des poids gourmands.Comment réussir une recette minceur de printemps ?Quand on zappe de son assiette gras et sucres, on élimine par la même occasion du goût mais aussi de la gourmandise, apportée par exemple par une belle caramélisation. Qu’à cela ne tienne, on change son fusil d’épaule, et on pense son assiette autrement. Pas d’huile d’olive dans la vinaigrette ? Pas grave, le jus de citron, le vinaigre de cidre, ou encore la moutarde, se mêleront dans une vinaigrette gourmande. Pas de mayonnaise dans les œufs mimosa ? Aucun problème, on la remplace par du yaourt nature à 0% agrémenté de curry. Pas de crème fraîche avec une escalope de volaille ? Qu’importe puisqu’on peut utiliser l’ail, l’oignon, les herbes aromatiques, et les épices, pour assaisonner. Et elle est là la clé d'une assiette minceur réussie : l’assaisonnement ! Grâce à différentes astuces, on peut donner du goût à un plat, aussi healthy soit-il. Zeste d’agrume, piment d’Espelette, paprika fumé, ail râpé, pickles de légumes hachés, tout est bon pour relever l’ensemble, en particulier quand on mise sur du cru ou une cuisson vapeur.Sélection de recettes colorées et gourmandes pour fondre de plaisir.
