Comment alléger ses desserts ?

Marjolaine Daguerre

Oublier la petite note sucrée de fin de repas peut vite devenir un calvaire quand on fait attention à sa ligne. Pas de panique, on vous donne tous les trucs pour préparer un dessert minceur et gourmand.

Réflexe n°1 du dessert minceur: on réduit le sucre blanc

On essaie de supprimer, le plus souvent possible, le sucre blanc de ses desserts en le remplaçant par des fruits de saison. En compote, en tartare, en coulis, intégrés dans une pâte, une crème, ou servis en accompagnement, les fruits sont notre nouveau sucre. Mais si vraiment la recette est trop acide et nécessite une touche de douceur, on pense au sirop d’agave, ou aux sucres complets comme le sucre de coco ou le sucre muscovado.

Réflexe n°2 du dessert minceur: on zappe le beurre dans sa pâte

Pour une pâte à tarte ou à gâteau plus légère, on remplace le beurre par de la purée d’amandes, de la compote de pommes, de la banane écrasée ou du fromage blanc. Oui, oui, du fromage blanc. Autre option, pour une tarte gourmande et légère, on mise sur les feuilles de brick.

Réflexe n°3 dudessert minceur: on allège à tout va

On zappe crème fleurette, yaourt à la grecque, crème glacée et lait entier qu’on remplace par une crème allégée, un yaourt à 0%, du frozen yogurt, ou du lait écrémé…. Une recette légère à conserver dans ses tablettes ? Le cheesecake glacé aux fruits, qui garde la fraîcheur du fromage frais, emblématique du cheesecake, tout en zappant la base calorique du biscuit + beurre. Autre dessert léger et gourmand, le yaourt glacé au citron et romarin qui nous accompagne dès le retour des beaux jours.

Cheesecake-glace-aux-fruits

Réflexe n°4 du dessert minceur: on utilise de la...

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