Ananas : 8 recettes sucrées ou salées pour déguster ce fruit exotique

Ananas : la recette du sauté de porc salé à la sauce aigre-douce

Pour 4. Pelez 1 ananas à vif. Pour cela, retirez le haut et la base à l'aide d'un couteau à pain. Puis posez le fruit debout sur une planche à découper et pelez-le de haut en bas, en suivant la forme du fruit avec le couteau. Coupez alors le fruit en morceaux. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'arachide dans une cocotte et faites-y dorer 1 oignon haché et 2 filets mignons de porc coupés en cubes. Comptez 5 min de cuisson. Ajoutez alors 1 poivron épépiné et émincé, 1 gousse d'ail haché, 2 cuil. à soupe de sauce soja, quelques baies de poivre du Sichuan, 1 cuil. à soupe de miel et les morceaux d'ananas. Coupez et prolongez la cuisson à frémissement pendant 10 min. Dans un bol, mélangez 1 cuil. à café rase de Maïzena avec 1 cuil. à soupe d'eau et 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz. Versez le mélange dans la cocotte et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement de la sauce. Ajoutez des noix de cajou au dernier moment. Servez avec du riz blanc.

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La recette de l’ananas entier rôti au four, au rhum et à la vanille

Pour 4. A l'aide d'un couteau-scie, retirez le haut et la base de 2 petits ananas Victoria. Posez-les debout sur une planche, et toujours à l'aide du couteau, pelez-les de haut en bas en suivant la forme du fruit. En utilisant un vide-pomme, retirez les cœurs des fruits. Posez-les dans un plat allant au four beurré. Préchauffez le four à 180°C. (th. 6). Ouvrez 2 gousses de vanille et grattez-les pour récupérer les graines. Mettez-les avec les gousses à l’intérieur des ananas. Arrosez les fruits avec 15 cl de rhum et de 15 cl de jus d’orange. Saupoudrez de 200 g de cassonade et faites cuire 1 h environ dans le four. Arrosez régulièrement du jus de cuisson. Dégustez avec une boule de glace à la noix de coco ou à la vanille.

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La recette de la salade de crevette

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