Anne-Sophie Pic dévoile son astuce surprenante pour cuisiner des légumes

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La cheffe Anne-Sophie Pic nous bluffe avec une recette de flans aux légumes originale et parfaite pour la saison. Une manière astucieuse et originale de cuisiner les courgettes et les aubergines.

Comme chaque été, nos étales regorgent de succulents légumes. Et pour en profiter pleinement sans se lasser, encore faut-il trouver des manières originales de les cuisiner. Au four, en purée, en salade, à la vapeur, en soupe, en gratin ou encore crus… Les légumes se cuisinent de plein de façons. La cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic nous donne une nouvelle astuce pour les consommer. « Connaissez-vous les flans salés ? Simples, délicieux, équilibrés, ils permettent de consommer les légumes autrement et de les présenter de manière originale. Ici, je vous présente 2 recettes surprenantes que vous pourrez servir soit en entrée, soit en guise de garniture, pour accompagner une volaille ou des viandes blanches. Si vos enfants ont du mal avec les légumes, proposez-leur ces flans ! », conseille la cheffe sur Instagram. Elle en a profité pour dévoiler deux recettes de flans aux légumes qui mettent l’eau à la bouche.

Les recettes de flans maison courgette à la feuille de laurier et aubergine au lait de coco d’Anne-Sophie Pic

Ingrédients :

Flan de courgette au laurier :

  • 8 cl de crème liquide

  • 3 cl de lait

  • 1 feuille de laurier

  • 1 courgette de 200 g

  • 2 œufs

  • 1 jaune d’œuf

  • 20 g de beurre fondu

  • Sel

Flan d’aubergine au lait de coco :

  • 1 aubergine

  • 1 trait d’huile d’olive

  • 8 cl de lait de coco

  • 3 cl de lait

  • 2 œufs

  • 1 jaune d’œuf

  • 20 g de...

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