Anti gaspi : que faire avec ses restes ? Nos recettes spéciales confinement

On parle de mieux consommer, notamment grâce aux applications et du passage au zéro déchets. Encore faut-il savoir cuisiner les restes ! On pense le plus souvent aux boulettes, aux quiches… Il y a aussi nos nos délicieuses recettes pour cuisiner les restes. Suivez nos conseils pour économiser, déguster et s’amuser tout en savourant de nouvelles recettes.

Que faire avec des restes de viande ?

Certaines viandes comme le bœuf ou le rosbif peuvent être mangés froids dans une salade, un burger, en sandwich et avec un peu de sauce pour relever le plat (moutarde, ketchup…). La volaille comme le poulet se prête aussi à une dégustation froide surtout lors des pique-niques ou des repas improvisés. Ne jetez pas la carcasse, utilisez-la pour faire des bouillons maison. Autre plat facile à faire avec des restes : les fameuses boulettes de légumes que l’on peut cuisiner avec des restes de viande et de légumes. Si vous n’aimez pas ça, vous avez le choix entre des tartes salées ou sucrées, tourtes ou un gratin de pâtes avec des effilochés de viande c'est encore plus facile (un vrai plat complet). Utilisez des sauces comme la béchamel pour des gratins.

Que faire avec des restes de poisson ?

Pour utiliser des restes de poisson, émiettez-les grossièrement et incorporez-les dans des recettes de cake, de tourte, de boulettes (j’espère que vous aimez ca), de Parmentier, mais également de gratins. Après avoir émietté le poisson, mélangez-le avec de la purée et des herbes ciselées. Faites en des boulettes, aplatissez-les et passez les dans la chapelure. Faites-les frire. Servez-les avec des frites, de la salade, du riz… Vous pouvez même les congeler et les servir lorsque vous manquez de temps.

Que faire avec un reste de poulet rôti ?

On ne jette rien, on recycle tout ! La carcasse pour un bouillon, les blancs, ailes ou cuisses pour des nuggets (par exemple) ou dans une soupe (broyé ou non). Et pour des recettes rapides et faciles, rien de mieux que des wraps, sandwichs ou salades, et le soir en

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