Apéritifs de fêtes : 7 graines à la loupe

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L'apéritif est un des pires moments pour le contrôle de son poids. C'est un moment convivial où on se retrouve entre amis ou en famille. Résultat, on discute. Et on mange sans conscience puisqu'on se sert et on se ressert sans réaliser ce qu'on consomme.

Parmi les aliments qu'on retrouve dans les buffets de fêtes qui précèdent le repas, on retrouve souvent des graines. Amandes, pistaches, noix de cajou, cacahuètes, etc. Difficile d'y résister. Mais il faut savoir qu'en terme de diététique, toutes ne se valent pas. Globalement, on peut affirmer que tous les oléagineux sont bons pour la santé, hormis la cacahuète.

Mais à certaines conditions. Il faut les manger en petites quantités, et surtout, nature. C'est-à-dire sans sel, ni traitement, et non grillés ou caramélisés . Or la plupart des apéritifs se composent d'oléagineux du commerce, à savoir des produits transformés et dénaturés. Un désastre pour la ligne mais pas seulement. Un excès de sel provoque de la rétention d'eau, stimule l'appétit, etc.

Sans transformation industrielle, les amandes et les graines regorgent de fibres, ce qui permet d'être rassasié facilement. De plus, les fibres stimulent le transit intestinal. Mais elles contiennent aussi des graisses. Certes elles font partie de la catégorie des bonnes graisses, mais leur réputation a été un peu surévaluée ces derniers temps. En effet si elles possèdent des qualités diététiques, elles restent quand même très caloriques, et (...)

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