Apéritifs : quelles graines privilégier pour la ligne ?

Moment convivial où l'on se retrouve entre amis ou en famille, l'apéritif est souvent le moment où l'on consomme verrines, feuilletés et coupes de champagne sans vraiment faire attention à la quantité. Absolument tout nous donne envie et, associé à des repas de fêtes déjà lourds et caloriques, l'apéritif s'avère être l'un des pires moments pour garder le contrôle de son poids.

Parmi les aliments qu'on retrouve dans les buffets de fêtes qui précèdent le repas, on retrouve souvent des graines. Amandes, pistaches, noix de cajou, cacahuètes... Difficile d'y résister. Mais il faut savoir qu'en terme de diététique, toutes ne se valent pas. Globalement, on peut affirmer que tous les oléagineux sont bons pour la santé, hormis la cacahuète.

En petites quantités, sans sel et non grillés

Mais à certaines conditions. Il faut les manger en petites quantités, et surtout, nature. C'est-à-dire sans sel, ni traitement, et non grillés ou caramélisés . Or la plupart des apéritifs se composent d'oléagineux du commerce, à savoir des produits transformés et dénaturés. Un désastre pour la ligne mais pas seulement. Un excès de sel provoque de la rétention d'eau, stimule l'appétit, etc.

Sans transformation industrielle, les amandes et les graines regorgent de fibres, ce qui permet d'être rassasié facilement. De plus, les fibres stimulent le transit intestinal. Mais elles contiennent aussi des graisses. Certes elles font partie de la catégorie des bonnes graisses, (...)

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