Apéro estival : osez la feta avec ces 13 recettes originales

Pour un apéro dînatoire frais et estival, la feta est la reine de la fête. On craque pour ces 13 recettes ultra-gourmandes.Vous n’avez sûrement pas pu passer à côté des baked feta pasta, la tendance culinaire de l’année. Souvenez-vous, ce sont ces pâtes à la feta rôtie et aux tomates qui ont enflammé les réseaux sociaux. Cet énorme succès aura valu au célèbre fromage grec un retour flamboyant dans nos assiettes. Il est vrai qu’avec son goût frais et légèrement salé, la feta est un ingrédient passe-partout et unique.Feta or not feta ? La feta est un fromage grec réalisé à base de lait de brebis caillé. Elle bénéficie aujourd’hui d’une appellation d’origine protégée (AOP) indiquant son lieu de production et sa composition. La feta doit ainsi se composer à 70 % minimums de lait de brebis, 30 % de lait de chèvre et être produit à Larissa en Grèce. L’étape du saumurage, l’immersion du fromage dans de l’eau salée, est également mentionnée dans le cahier des charges. Ce sont tous ces facteurs qui donneront à la feta sa texture et son goût caractéristique. En magasin, privilégiez donc les produits portant la mention AOP pour vous assurer de leur qualité. Les autres spécialités fromagères à base de brebis, même si elles sont bonnes, ne bénéficient pas du même savoir-faire.Maintenant que vous savez comment la choisir, il ne vous reste qu’à passer en cuisine.Comment cuisiner la feta en apéritif ? À l’apéro, on propose des recettes ensoleillées pour égayer les papilles. La feta est bonne élève dans ce domaine, s’associant à merveille aux produits estivaux. Pour un repas festif, on peut ainsi revisiter la salade de feta en verrines apéritives ou en brochettes. Avec de la tomate et du jambon cru, vous n’en ferez qu’une bouchée. Plus chic, on ose les bouchées au saumon fumé, concombre et fromage, pour un apéritif dînatoire simple mais raffiné. Des petits toasts de pastèque et de feta émiettée apporteront également de la légèreté et de la fraîcheur. Exactement ce que l’on recherche en période de fortes chaleurs. Enfin, si on a tendance à consommer cette spécialité froide, sachez qu’elle supporte toutes les cuissons. Rôtie, braisée ou frite, sa texture crémeuse fond dans la bouche. Cela en fait aussi une garniture parfaite pour les recettes « grand format ». On pense donc aux cakes, tartes aux légumes d’été et focaccias à partager pour recevoir. Vous trouvez encore que cela manque de gourmandise ? Essayez la feta panée, en croûte de sésame ou de céréales, vous n’allez pas en revenir. Croustillante et fondante à la fois, on ajoute juste un filet de miel et c’est le paradis.On vous l’avait bien dit, tout est possible avec la feta.Pour l’apéritif, faites le plein d’idées avec nos 13 recettes à la feta.

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