L’apéritif, c’est l’un des pires ennemis pour les personnes au régime ou attentives à leur alimentation. Par facilité, on a tendance à ouvrir toute une série de paquets de chips, pizzas industrielles et autres gâteaux apéros. Pourtant, une fois qu’on a commencé à en manger, il est très difficile d’être raisonnable. Dommage, car avec ce type de produits, c’est le festival des graisses saturées et du sel en haute dose. Pour limiter les dégâts, retroussez vos manches et préparez vous-même un apéro sain et équilibré sans pour autant négliger la gourmandise.

C’est la recette qui cartonne cette année : l’empanadas ! Ces petits chaussons, cousin du samoussa, sont originaires d’Amérique Latine. Habituellement fourrés à la viande ou au poisson, ils se déclinent aussi en version végétarienne 100 % légumes. En plus d’être faciles à réaliser, ils sont beaucoup moins caloriques que les tapas habituels.

Carottes, tomates, concombres, courgettes sont les légumes parfaits pour créer des recettes gourmandes et légères. Terminé, le légume que l’on taille en simples bâtonnets avant de le tremper dans le tzatziki ou le houmous. Découpez des carottes de différentes couleurs (orange, jaune, violette) et faites-les cuire au four avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes de Provence. Vous obtiendrez des chips de légumes non grasses et savoureuses. Pour une version sucrée, remplacez les carottes par des pommes. Créez de vrais petits makis à la chair de crabe et au fromage frais enroulé dans du concombre (...)

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