Cette astuce à connaître absolument pour démouler un gâteau facilement

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Allez, avouez-nous tout ! Qui n’a jamais galéré à démouler son gâteau ? Qui n'a jamais vécu une mini catastrophe avec la moitié du gâteau qui reste dans le fond du moule. C’est rageant non ? Restez avec nous, on vous partage une astuce pour que cela n’arrive plus jamais.

Faire un gâteau à la maison est souvent la première recette de pâtisserie que l’on expérimente en étant enfant, soit seul ou seule, soit avec ses parents ou ses grands parents. En France, c'est le gâteau au yaourt qui revient souvent comme le premier gâteau. Quel plaisir de mélanger puis de lécher le bol après avoir enfourné le précieux gâteau. C’est au moment du démoulage que les choses peuvent se gâter. Selon les textures de gâteau, plus ou moins souples et/ou fragiles et le moule utilisé, ça peut plus ou moins bien se passer.

Pourquoi faut- il démouler son gâteau peu de temps après la fin de la cuisson ?

Nous voyons beaucoup de recettes qui préconisent d’attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler. Double erreur. Il faut savoir qu’avec l’inertie de la chaleur, votre gâteau va continuer à cuire dans le moule et risque de devenir sec.  Il se trouve aussi qu’après cuisson, certains gâteaux ont tendance à se rétracter et donc à ne plus adhérer aux côtés du moule. Si vous attendez, ce n’est plus le cas, le gâteau va à nouveau adhérer au moule et sera plus difficile à démouler. Pour ajouter une couche, il est important de faire refroidir vos gâteaux sur une grille, pour que la vapeur...

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