Nos astuces faciles pour réussir la salade César

La recette traditionnelle de la salade césar, tout comme sa paternité, est discutée. Avec ou sans poulet, sauce aux anchois ou sauce Worcestershire, œufs durs ou coulants, autant de questions pour lesquelles les puristes de la célèbre salade composée s’écharpent. On vous explique comment faire maison une salade César la plus simple possible. L'astuce de Cyril Lignac, c'est de la présenter dans une feuille de romaine !

Découvrez nos astuces et recettes pour réussir la salade César.

Si la salade César est pour beaucoup un hommage à l’empereur romain Jules César, elle est en tout cas née aux États-Unis au début du XXe siècle. Deux Italiens se disputent la paternité, Giacomo Junia, qui voulait rendre hommage à son pays natal et à l’empereur assassiné. Et de l’autre côté Cesare Cardini, qui donna son propre nom à sa salade, pour rassasier les Californiens venus boire de l’alcool dans son établissement de Tijuana (Mexique) durant la prohibition.Source : Ça m’intéresse et Slate.fr

La salade césar est une salade composée assez simple en soi. Elle se compose de feuilles de salade romaine, si possible le cœur de laitue. On y trouve le plus souvent une sauce (on reviendra sur sa composition), des œufs, des croûtons (à l’ail), et du parmesan en copeaux. Dans la recette contemporaine, elle est quasiment toujours agrémentée de poulet grillé, et de tomates cerises.

Dans la recette originelle, la sauce de la salade César est très simple : de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’œuf battu (...)

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