Nos astuces pour réussir parfaitement la cuisson de la queue de langouste
Noël est l'occasion de mettre les petits plats dans les grands et de réaliser des queues de langouste au four facile. Facile à réaliser, vous pourrez les assaisonner avec du citron vert, de l'huile d'olive et de la ciboulette. Noix de Saint-Jacques, crevettes ou encore langouste vous avez de quoi vous faire plaisir. Une fois le repas terminé, pas question de jeter les restes de fruits de mer, ils se réutilisent dans des recettes gourmandes.
En premier lieu, il s’agit de bien choisir votre langouste. Prenez-la de préférence vivante, sinon congelée. Pour vous assurer de sa fraîcheur, veillez à ce que sa queue se replie quand vous la soulevez. Pour la préparer, vous pouvez la cuire dans votre four. Pour cela, il vous faut procéder en deux étapes :
Votre langouste peut se déguster avec une simple mayonnaise maison. Vous pouvez verser dans l’originalité et surprendre vos invités avec une de nos recettes préférées de langouste : la langouste grillée et sa sauce acidulée à base de citron vert, de gingembre et de raisin blanc.
Les queues de langoustes sont aussi délicieuses poêlées. Il vous faut pour cela les préparer en deux temps :
La cuisson de la queue de langouste au court-bouillon est relativement simple. Il vous faut commencer par préparer un court-bouillon. Pour cela, vous avez besoin d’une carotte coupée en gros tronçons, d’un oignon émincé, d’un bouquet de thym/romarin/laurier et d’une petite poignée de gros sel. Quand l’eau bout, plongez-y la langouste vivante. Laissez-la cuire (...)
