“Attention, recette simplissime” : François-Régis Gaudry explique comment préparer un far breton parfait

Aujourd’hui, cap vers la Bretagne avec cette recette de far breton qui va faire un malheur à l’heure du goûter.

Avec les galettes, le kouign-amann, l’andouille ou le cidre, le far aux pruneaux fait partie de ces spécialités bretonnes incontournables. Simple à réaliser, la recette de ce dessert à la fois dense et fondant se transmet de génération en génération. Sur son compte Instagram, le chroniqueur gastronomique François-Régis Gaudry nous propose une recette simplissime qu’il tient de Dilan Boedec, pâtisser breton. On peut donc partir en toute confiance !

 
 
 

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Les ingrédients de la recette du far breton pour 4 personnes

150 grammes de pruneaux d’Agen dénoyautés
100 g de sucre
100 g de farine
25 cl de lait entier
25 cl de crème fleurette
3 œufs
1/2 gousse de vanille

Les étapes de préparation du far breton

Versez le sucre en poudre dans un saladier et mélangez avec la farine et les œufs entiers.
Fendez la demi-gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez les graines au dessus de la préparation puis mélangez le tout au fouet.
Versez le lait et la crème fleurette et mélangez bien, toujours au fouet, jusqu’à obtenir une texture assez fluide, qui ressemble un peu à une pâte à crêpe.
Beurrez et farinez un moule à manquer de 20 cm de diamètre.
Répartissez les pruneaux dans le fond du moule puis versez l’appareil...

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