Attention, saviez-vous que certaines courges ne sont pas comestibles ?

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Quand vient l’automne, les courges deviennent les stars de nos assiettes. Mais saviez-vous que certaines variétés ne peuvent pas être consommées ? On fait le point.

Les courges sont un incontournable de la cuisine d'automne, que ce soit pour préparer de délicieuses soupes, des plats mijotés ou des desserts gourmands. Cependant, il est important de noter que toutes les courges ne sont pas destinées à la consommation. Certaines variétés sont toxiques et peuvent même être dangereuses pour votre santé si elles sont ingérées.

Des substances toxiques pour notre organisme

Courge musquée, butternut, courge spaghetti, citrouille, potimarron… Lorsque l’automne arrive, les courges fourmillent. Le choix est aussi vaste que déroutant. En plus de faire partie de la même famille, ces légumes automnaux ont également un autre point commun : ces derniers ne sont pas tous comestibles. Les courges ornementales, qui décorent bien souvent les étales de nos supermarchés, renferment des cucurbitacines. Le hic ? Même ingérées à faible dose, ces substances toxiques peuvent provoquer des maux d'estomac, des nausées, des vomissements, voire même une sévère déshydratation.

Comment distinguer les courges dangereuses ?

Si les courges consommables ou non ont une apparence similaire, certains points non négligeables peuvent favoriser la toxicité de la chair. Les légumes cultivés dans les potagers et les jardins familiaux sont principalement concernés. En cause ? Les variétés amères...

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