Au fromage, en étoile ou à la béchamel : nos meilleures recettes de feuilleté saucisse originales

Comment faire des feuilletés saucisses cocktail ?

Star des tables de buffet et des recettes d’apéritifs dînatoires, la saucisse cocktail en feuilleté ou allumette feuilletée à la saucisse a l’avantage d’être rapide à réaliser. Son seul impératif : être servie bien chaude pour conserver toutes ses saveurs et tout son croustillant ! Pour en réaliser un beau plateau, il vous faudra :

1 pâte feuilletée, toute prête ou maison1 paquet de saucisses cocktail (petites saucisses type « knackis »)Un jaune d’œufDe la crème ou de la moutarde

Commencez par étaler la pâte et découpez-la en quatre lamelles sur tout son diamètre. Tartinez la pâte de crème ou de moutarde selon votre préférence. Prenez une première saucisse, enroulez-la dans la pâte en coupant la dès que la saucisse est bien enrobée. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte. Il ne devrait pas vous falloir plus d’un quart d’heure : l’idéal quand on a d’autres plats à préparer ou que l’apéritif s’improvise !

Il ne reste plus qu’à badigeonner les petits roulés de jaune d’œuf pour qu’ils dorent plus facilement, à les disposer sur une plaque de four et à lancer la cuisson pour 15 minutes à 180 °C.

La délicieuse recette des feuilletés saucisses à la moutarde et au gruyère

Envie de plus de gourmandise pour votre apéritif dînatoire ? Vous pouvez enrichir la précédente recette de gruyère. Préférez opter pour du gruyère râpé : il fondra bien mieux à l’intérieur de la pâte feuilletée et enrobera d’autant mieux la saucisse.

Une fois que vous avez étalé la pâte et l’avez badigeonnée de moutarde, saupoudrez-la de gruyère. N’allez pas trop sur les bords : le gruyère déborderait ! Vous pouvez ensuite enrouler vos saucisses. Variez les plaisirs en choisissant une moutarde à l’ancienne ou parfumée à la verveine, au piment ou autres saveurs originales...

La moutarde et le gruyère ont également toute leur place dans la préparation de petits pâtés à la saucisse, que les intolérants au lactose pourront toutefois réaliser sans problème

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