Au Nutella, avec du chocolat blanc, sans œufs… 5 délicieuses façons de faire une mousse au chocolat parfaite

Comment bien faire une mousse au chocolat ?

Pour une mousse au chocolat plus onctueuse, utilisez 100 g de crème liquide lors de la préparation. Pour une mousse au chocolat plus légère, faites fondre une tablette de chocolat pâtissier, ajoutez ensuite 4 jaunes d'œufs, puis 4 blancs d'œufs montés en neige. Incorporez très délicatement les blancs d'œufs dans la préparation, afin d'obtenir une mousse très légère. Laissez reposer la mousse au chocolat au frigo pendant une nuit avant de la déguster. Il est vivement recommandé de faire fondre le chocolat au bain-marie pour la préparation d'une mousse au chocolat. En effet, le chocolat étant très fragile, il a besoin de fondre délicatement. Pour cela, déposez votre chocolat coupé en morceaux dans un saladier inséré dans une casserole d'eau frémissante. La chaleur dégagée par la vapeur d'eau sous le saladier va faire fondre lentement le chocolat.

⋙ Découvrez notre recette authentique de la mousse au chocolat

La meilleure recette traditionnelle de mousse au chocolat

Pour préparer la mousse au chocolat de manière traditionnelle et inratable :

Commencez par préparer votre bain-marie en remplissant une casserole d'eau à moitié et en la faisant chauffer.Mettez un récipient à l'intérieur de la casserole, contenant 125 g de chocolat coupé en morceaux, ainsi que 30 g de beurre. Faites fondre le tout en le mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.Ajoutez ensuite 50 g de sucre en poudre, et remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez légèrement refroidir la préparation et ajoutez ensuite 4 jaunes d'œufs que vous mélangerez avec la cuillère en bois.Dans un autre récipient, montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez-les dans la préparation. Soulevez la préparation sans tourner afin de ne pas les casser.Placez votre mousse au chocolat au frigo pour au moins 2 h, ou idéalement pour une nuit.

⋙ Découvrez notre recette express de la mousse au chocolat

Nos idées pour des mousses au chocolat gourmandes et originales

Pour réaliser une mousse

(...) Cliquez ici pour voir la suite