Au moment de cuire du riz, on se demande souvent quelle quantité on doit mettre dans la casserole. Voici quelques astuces pour ne plus jamais se poser la question.

Le riz fait partie des ingrédients basiques qu’on a tous dans ses placards. Il est présent dans de nombreuses recettes comme le risotto, la paëlla ou encore le riz cantonnais. Il peut aussi simplement servir d’accompagnement pour de la viande ou du poisson. Mais contrairement aux pâtes, le poids du riz double à la cuisson, il est donc plus difficile de le doser. Voici donc quelques repères à connaître pour avoir la bonne quantité.

Comment doser son riz pour une personne ?

La quantité de riz recommandé et considéré comme rassasiante pour une personne est 70 g. Pour être certain d’avoir le bon dosage, pas besoin de vous munir d’une balance, il vous suffit d’utiliser un verre à moutarde comme verre doseur. Un verre complet équivaut à une portion pour deux personnes. Autre solution, un peu moins pratique : la cuillère à soupe. Comme elle contient 20 g, il suffit d’en ajouter trois pour avoir la portion d’une personne.  Si le riz est l’élément central de votre plat comme c'est le cas avec une salade composée ou une paëlla, il faut augmenter la dose et passer à 80 g par personne.

Pourquoi il faut rincer le riz avant de le cuire ?

Rincer le riz avant de le cuire est une étape importante à ne pas oublier. Cette céréale contient souvent des impuretés et des débris accumulés pendant le stockage et...

Cliquez ici pour voir la suite

À lire aussi :

Comment réussir un riz pilaf ?
Vous utilisez certainement mal vos poêles antiadhésives et voici comment vous devriez faire
Voici les astuces de chefs italiens pour réussir la cuisson des pâtes à la perfection !