Les baies de goji appartiennent à la famille des solanacées, comme la tomate, mais aussi l'aubergine, la pomme de terre... Ces petites baies de forme allongée proviennent d'un arbuste originaire de Chine et du Tibet.

Elles sont consommées depuis des millénaires en Asie pour leurs vertus médicinales (vertus antifatigue et antivieillissement, effets protecteurs sur le foie, les reins et les yeux, action de stimulation du système immunitaire ainsi que sur l'infertilité masculine…) En Europe, on les trouve sous forme de baies séchées, de jus, de poudre à délayer et de gélules. C'est évidemment sous la première forme qu'on les aime le plus, dans les céréales du matin, les compotes, les salades de fruits, les yaourts, ou même les salades de crudités en touche « sucrée-salée ».

>> Comment les conserver ? On garde les baies de goji dans leur sachet bien refermé (avec une pince) pour limiter leur déshydratation. Elles ont vraiment séché ? On les fait tremper dans de l'eau chaude (ou du thé) pour les regonfler, et on égoutte avant d'utiliser.

Baies de goji : quels bienfaits ?

"Il existe assez peu d’études sur les effets de la consommation des baies de goji sur l’homme, souligne Béatrice Bénavent-Marco, diététicienne-nutritionniste, et aucun consensus quant aux analyses nutritionnelles. "Si on manque de chiffres précis, on peut dégager quelques tendances. "Cette baie a la rare particularité de concentrer un large panel de micronutriments, notamment (...)

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