“Un basique rapide qui s’adapte à tous les fruits !” : la cheffe étoilée Stéphanie Le Quellec partage sa recette du clafoutis

Stéphanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec

2024 semble être une année propice aux projets pour Stéphanie Le Quellec. Après avoir rejoint les rangs de la saison 15 de Top Chef en tant que cheffe de brigade, elle sort, en avril dernier, Mon Carnet de cuisine, un recueil de ses meilleures recettes. Parmi elles, le délicieux clafoutis dont il est question aujourd’hui !

Au travers de son nouvel ouvrage, la cheffe étoilée a un seul but : démontrer que l’on peut cuisiner des plats gourmands et familiaux en moins de 30 minutes. Un pari osé quand on sait que la majorité des Français qui ne cuisinent pas le font par manque de temps. Pourtant, c’est bel et bien une infinité de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres qui sont proposées, et pour les réaliser, comptez ½ maximum, pas une seconde de plus ! Tarte aux poires amandine, saumon au zaatar, cookie à la casserole… 80 recettes salées et sucrées qui feront le bonheur des petits comme des grands gourmands ! Parmi elles, notre dessert préféré de tous les temps : le clafoutis. Ce qui fait qu’on l’aime particulièrement, c’est sa capacité à se marier à la perfection avec tous les fruits. Si vous ne saviez pas ce que donne la version étoilée de cette préparation traditionnelle, retroussez-vous les manches et c’est parti !

Les ingrédients


10 cl de lait entier
100 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer (facultatif)
25 g de crème épaisse
1 gros œuf + 1 jaune
20 g de fécule de maïs
400 g de cerises...

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