Bien choisir ses œufs, c’est important
Si pour vous tous les œufs se valent, à part peut-être les bio, mais que vous les prenez surtout au hasard parce que vous ne savez pas décoder d’où ils viennent, ce qui suit va vous intéresser. En effet, les œufs sont obligatoirement numérotés en fonction de la qualité de l’élevage d’où ils proviennent.
Aujourd’hui, il reste peu de place au naturel sur le marché des œufs à la recherche de rendement : en contrôlant la lumière, le type et l’heure de leur alimentation on peut faire en sorte que les poules pondent toute l’année, soit environ 300 œufs par an et par poule ! Le traitement des poules dans les élevages peut varier sur de nombreux points et au-delà de la partie éthique du bon (ou mauvais) traitement des animaux, cela a aussi un impact direct sur la qualité des œufs, numérotés de 0 à 3. Ce numéro est visible sur la boîte mais aussi sur chaque œuf. (photo : @bioaddict.fr )
Vous avez surement déjà vu des images de volailles élevées en cage, écrasées les unes contre les autres dans des conditions détestables ? Les pires conditions d’élevages sont celles-ci, celles de poules maintenues enfermées en permanence, qui se blessent contre les barreaux et ne peuvent pas beaucoup bouger : elles donnent des œufs qui portent le n°3. Ensuite vient le n°2 pour les œufs issus d’élevage intensif, sans cage, mais où les poules sont entassées à l’intérieur, sans voir la lumière du jour et subissent un stress énorme. Viennent ensuite les poules élevées en plein air comme elles le devraient toujours, profitant de la lumière, et pouvant picorer en liberté : elles donnent des œufs numérotés 1. Enfin, celles qui sont élevées en plein air et qui reçoivent une alimentation bio (donc exempte de pesticides et autres ajouts douteux et chimiques), leurs œufs portent le n°0. Ce sont bien sûr ceux-là que l’on vous recommande car ils contiennent jusqu’à deux fois plus de bons acides gras et trois fois plus de vitamines. Un peu plus chers, cela vaut le coup pour avoir une protéine animale de plus haute qualité, en plus de l’aspect éthique…
Choisir, c’est aussi agir…
