Comment bien conserver des huîtres ?

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Si les huîtres sont disponibles sur nos étals tout au long de l'année, leur saison court en réalité de septembre jusqu'à la fin du mois d'avril. Ce qui signifie qu'il ne vous reste plus que quelques semaines si vous souhaitez profiter d'huîtres bien fraîches. Histoire de prolonger le plaisir, nous vous avons préparé un petit guide pour vous aider à les conserver dans les meilleures conditions. Vous verrez, c'est simple comme tout !

Ce point est probablement le plus important. Une fois ouvertes, il est préférable de consommer les huîtres dans les quelques heures qui suivent. Maximum trois heures. Il se peut que vous en ayez ouvert plusieurs et finalement au dernier moment vous décidez de les stocker pour les manger plus tard. Mais généralement, il est recommandé aux consommateurs de ne pas attendre trop longtemps avant de passer à table lorsque le contenu n'est plus protégé des agressions extérieures. Le mieux pour les conserver longtemps et dans des conditions optimales reste donc de les laisser fermées jusqu'au moment de servir.

Pas besoin de prendre des dispositions particulièrement contraignantes pour conserver ses huîtres. Ces dernières supportent très bien d'être placées au réfrigérateur, dans des températures comprises entre 5 et 15°C. Vous pouvez les stocker dans le compartiment le moins frais de votre appareil, à savoir le bac à légumes. Si vous avez opté pour des huîtres en vrac, vous pouvez soit les disposer dans un plat (la partie creuse vers le bas), soit les enrouler (...)

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