Big Mamma dévoile sa recette orgasmique des pancakes à la chantilly, un dessert parfait pour le brunch du dimanche

C.B
·1 min de lecture

Pour un brunch du dimanche placé sous le signe de la gourmandise, rien de tel que le gâteau de pancakes à la chantilly et à la banane de Big Mamma. A tavola !

Cette semaine, les crêpes sont à la fête avec la Chandeleur. Et si, pour rompre la tradition, on misait sur des pancakes ? Leur recette est presque similaire à celle des crêpes, à un détail près, la levure, qui apporte moelleux et gonflant à ces galettes américaines. En la matière, on peut faire confiance à Big Mamma et à ses créations gargantuesques. Connue pour sa tarte au citron à la meringue XXL ou pour son tiramisu ultra gourmand, la trattoria italienne est une valeur sûre. Sur son compte Instagram, elle révèle comment concocter ses incroyables pancakes à la chantilly et à la banane. Plaisir des yeux et des papilles assuré !

Voici la recette des pancakes à la chantilly et à la banane de Big Mamma :

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 4 œufs

  • 120 g de sucre

  • 100 g de ricotta

  • 50 cl de lait fermenté

  • 320 g de farine de type 45

  • 40 g de fécule de maïs

  • ½ cuillère à café de levure chimique

  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

  • 1 pincée de sel

Pour l'accompagnement :

  • 50 g de beurre

  • 2 bananes tranchées en biais en morceaux d’1 cm

  • 12 cuillères à soupe de Chantilly

  • Sirop d’érable

Préparer la pâte : séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la ricotta à l’aide d’un fouet.
Ajouter le lait...

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