Blinis sans gluten : nos conseils et recettes pour les réussir

Comment préparer des blinis sans gluten ?

Au petit-déjeuner, au goûter, en apéritif, en entrée et même en dessert, les blinis sont devenus les petites crêpes incontournables de nos assiettes. Faciles et rapides à préparer et à réchauffer, les blinis s'accordent parfaitement avec de nombreux aliments, qu'ils soient sucrés ou salés, et peuvent s'adapter aux différents régimes alimentaires, notamment ceux comportant certaines restrictions, comme le régime sans gluten.

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Pour confectionner des blinis sans gluten et moelleux, vous aurez besoin de :

150 g de farine de votre choix2 œufs10 cl de lait10 g de levure de boulangerdu beurredu sel

Vous pouvez créer vos propres mélanges de farine sans gluten, selon vos goûts et vos envies :

farine de maïs/farine de riz farine de sarrasin/farine de riz/fécule de pomme de terrefarine de millet/farine de riz/fécule de votre choixfarine de châtaigne/farine de riz/fécule de maïs

Une fois votre mélange de farine sélectionné, vous pouvez commencer la réalisation de vos blinis :

Délayez la levure de boulanger dans une petite quantité de lait. Dans votre mélange de farine, faites un petit puits pour y verser une pincée de sel, la levure délayée dans le lait et les jaunes d’œufs. Mettez les blancs d’œufs de côté. Incorporez progressivement le lait restant à la préparation. Laissez reposer le tout pendant 1 heure. Battez les blancs en neige et incorporez-les doucement à la préparation avec une spatule, il ne vous reste plus qu'à faire cuire les blinis dans une poêle légèrement huilée. Bon appétit !

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