Cuisinez nomade !

Ludivine
Le blog Cuisine de Yahoo! Pour Elles10 août 2012

TENDANCE. Vous êtes en vacances, dans un camping ou bien vous avez prévu de pique-niquer sur la plage. Vous n'êtes pas en vacances mais prenez vos pauses déjeuner à l'extérieur. Vous êtes prêts pour la cuisine nomade, suivez le guide !

Pique-niquer, manger sur le pouce, tenter de cuisiner dans 1m2 d'espace en location de vacances… autant de situations sportives dignes de faire partie d'une discipline des JO. Hors de votre cuisine habituelle, ne soyez pas perdu et composez de succulents plats faciles à emporter et à déguster !

Conseils techniques : prévoyez des contenants de plusieurs tailles et bien hermétiques et n'hésitez pas à recycler des boîtes alimentaires ; n'oubliez pas une fiole d'huile et une autre de vinaigre ainsi que le sel, poivre et sucre. Pensez à emporter suffisamment de boissons

Mes idées de cuisine nomade :

SALADE : Melon, jambon sec, figues et féta pour 4 personnes :

1 salade mesclun ou roquette

1 melon

150 g de jambon sec

8 figues

100 g de féta (vous pouvez remplacer par de la mozzarella)

Huile d'olive

Vinaigre de Xérès

Sel, poivre

Coupez les figues en 4 et détaillez la chair de melon en dés. Egouttez la féta, coupez-la en dés et détaillez le jambon en fines tranches. Après avoir lavé et égoutté la salade, déposez les figues, le melon, le jambon et la féta. Mélangez. Préparez dans une petite bouteille la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, sel et poivre. Versez la vinaigrette au moment de servir.

Conseils : variez les plaisirs avec des salades à base de laitue, de riz, de pâtes, de pommes de terre ou de semoule

SUR LE POUCE : Brochettes de crudités sauce betterave et sauce aïoli

Pour les crudités : chou-fleur, radis, concombre, céleri, carotte…

Pour la sauce à la betterave :

1 yaourt nature type Velouté

1 betterave crue

1 échalote

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à café de moutarde

Sel, poivre

Epluchez la betterave. Mixez-la avec les autres ingrédients.

Pour la sauce aïoli :

4 gousses d'ail

1 jaune d'œuf

Huile d'olive

Sel, poivre

Dans un mortier, pilez les gousses d'ail épluchées et dégermées. Assaisonnez. Ajoutez le jaune d'œuf. Remuez puis versez petit à petit l'huile d'olive en fouettant énergiquement. C'est prêt lorsque vous obtenez la consistance d'une mayonnaise.

Conseils : pensez à apporter une fougasse

TARTINE : Rillettes de sardines pour 4 personnes :

1 boîte de filets de sardines à l'huile (100 g) ou du thon en boîte

100 g de fromage frais

Pain de campagne

1/2 citron

1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon

Ciboulette

Sel, poivre

Egouttez les filets de sardines. Ecrasez-les grossièrement dans un bol. Versez le jus du demi citron. Ajoutez la moutarde, la ciboulette ciselée et le fromage frais. Assaisonnez. Mélangez. Etalez les rillettes sur des tranches de pain de campagne toasté.

Conseils : là encore, variez les pains (de campagne, de mie, pita…)

DESSERT : Tarte à la banane pour 6 personnes

Une pâte brisée

4 bananes

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

2 cuillères à soupe de sirop d'érable (je suis fan !)

Préchauffez votre four à 180°. Epluchez les bananes et détaillez-les en rondelles (pas trop fines). Disposez les rondelles de banane sur la pâte brisée étalée dans un moule. Nappez de sirop d'érable et saupoudrez de noix de coco râpée. Enfournez pendant 30 minutes environ.

BOISSON : Cocktail pomme-pamplemousse

Versez 1/2 litre de jus de pomme dans un bouteille en verre. Ajoutez 8 cl de sirop de pamplemousse et 1/2 litre de limonade. Mélangez. Réservez au froid et sortez la bouteille au dernier moment.

Conseils : la palette des boissons pour le pique-nique est large ! jus de fruits, smoothies, vin, eau, eau parfumée, thé glacé…

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