Et si vous fêtiez Thanksgiving ?

Ludivine
Le blog Cuisine de Yahoo! Pour Elles

TENDANCE. Le quatrième jeudi de novembre, les Américains célèbrent « Thanksgiving » (Action de grâce) autour d'un repas familial avec au menu : de la dinde bien évidemment mais aussi tout un assortiment d'accompagnements qui nécessite un peu de travail mais pas désespérant !

De Thanksgiving, j'ai plutôt des souvenirs de séries américaines. D'abord avec « Friends » : Monica préparant chaque année le repas dans son appartement avec Rachel, puis « Desperate Housewives » avec Bree, la cordon bleu au brushing irréprochable ! Généralement, Thanksgiving est le jour où les secrets de famille apparaissent, où les règlements de comptes entre parents, frères, sœurs etc. durent la journée. Bref, c'est un jour prétexte à scénarios ! Je vous propose de décrypter le repas de Thanksgiving et pourquoi pas, de le refaire chez vous avec vos amis façon Bree Van de Kamp ?!

Un velouté de citrouille :

Halloween  est  passé et il reste des citrouilles en pagaille, il faut bien les recycler ! Faites revenir un peu d'oignons et d'ail à la poêle avec de l'huile d'olive puis ajoutez 800 g de chair de citrouille et versez 75 cl d'eau. Laissez cuire 20 minutes environ le temps d'attendrir la citrouille. Mixez et assaisonnez. Vous pouvez ajouter un peu de crème fleurette et une poignée de noisettes concassées.

De la dinde farcie :

Déjà présent en Amérique avant l'arrivée des premiers Européens, ce gallinacé est devenu le met indispensable du repas de Thanksgiving. C'est en novembre que la dinde est à son meilleur poids après avoir engraissé tout l'été. La dinde peut être farcie aux huîtres, au pain de maïs ou rôti aux châtaignes, glacée au Bourbon ou au citron. Et bien sûr, plus la taille de la dinde est importante, meilleur c'est aux USA ! Il faut qu'il y ait des restes donc prévoyez large ! L'année dernière, 46 millions de dindes sont passées à la casserole pour Thanksgiving aux Etats-Unis!

Il faut du temps pour cuire la dinde, comptez 5 heures à peu près pour une dinde de 4 à 5 kilos au four d'abord à 190° pendant 30 à 45 minutes puis à 170°. Avant d'enfourner, nappez la volaille d'un peu de beurre. Farinez légèrement et assaisonnez. Déposez quelques morceaux de lard puis recouvrez la volaille de papier aluminium. Pensez à arroser régulièrement la dinde avec le jus de cuisson en soulevant le papier alu et 30 minutes avant la fin de cuisson, retirez l'alu pour faire dorer la peau.

Pour la farce aux châtaignes : Prenez 200 g de châtaignes et incisez-les puis recouvrez-les d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et faites cuire 20 minutes environ jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.  Pelez-les et écrasez-les avec une fourchette. Faites revenir ensuite dans un peu de beurre les châtaignes et 2 oignons émincés. Assaisonnez. Mixez avec 500 g de mie de pain (de la veille). Enfin, mélangez avec 3 œufs battus et 65 ml de lait. Rectifiez l'assaisonnement.

Sauce à la canneberge :

C'est LA sauce qui accompagne la dinde à Thanksgiving. Faites chauffer dans une casserole le jus d'une orange avec un zeste et 50 g de sucre semoule ainsi qu'une pincée de cannelle. Ajoutez ensuite 300 g de canneberges fraîches et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les canneberges éclatent (10 minutes environ) et que la sauce réduise. Cette sauce est servie tiède.

En accompagnement :

Les pommes de terre sont rôties ou réduites en purée. On peut également préparer une purée de patates douces. Les Américains servent également du pain de maïs et des épis de maïs grillés ainsi que des petits pois ou des haricots verts.

En dessert :

On déguste généralement une tarte à la citrouille (voir ma recette spéciale Halloween), ou à la noix de pécan, à la patate douce ou aux pommes.

Et on boit généralement du jus de pommes ou de la bière.

La nouvelle Ceramica, montre icône de Rado

Dans les années 80, Rado fut le premier horloger de l’histoire à utiliser la céramique. Une folie pour l’époque dont l’histoire continue avec la présentation de nouvelles montres Ceramica dessinées en collaboration avec le designer industriel Konstantin Grcic. Nouvelle interprétation de la célèbre montre Rado Ceramica, icône minimaliste à la forme linéaire qui se renouvelle donc aujourd’hui grâce à la plume du designer industriel Konstantin Grcic. Mondialement connu, il a dessiné en effet des meubles, luminaires, accessoires et articles de maison pour de grandes marques. Bon nombre de ses créations ont été récompensées par de prestigieux prix internationaux. Toujours en céramique haute technologie, les Ceramica de Konstantin Grcic conservent la forme rectangulaire d’origine et présentent un boîtier monobloc aux bords légèrement incurvés et un bracelet intégré. A lire aussi : Le noir, nouveau chic de l'horlogerie Parmi les onze références inédites, deux modèles pour hommes sont lancés en version céramique mate noire. A quartz, éditées toutes les deux en séries limitées à 710 exemplaires, elles se diffèrent au travers du cadran noir. Au choix, deux typographies distinctes… «  Je voulais des cadrans audacieux et clairs. Je me suis inspiré des montres de pilotes que j’apprécie particulièrement pour leur simplicité et leur graphisme soigné ». Retrouvez plus de montres sur le compte Instagram de Hervé Borne Lire la suite sur ParisMatch.com

Retraites : racheter des trimestres à bon escient

Chômage, longues études... Les carrières professionnelles sont de moins en moins linéaires. D'où un impact sur les pensions. Il est possible d'y remédier. Avis d'expert, Valérie Batigne.* Paris Match. A quoi sert un rachat de trimestres? Valérie Batigne.  Il permet d'augmenter vos droits, en particulier si vous n'avez pas validé assez de trimestres pour bénéficier d'une retraite à taux plein. C'est un moyen de diminuer ou d'effacer la décote, une minoration définitive de votre pension liée à un déficit de trimestres par rapport au nombre requis pour votre génération. Qui peut racheter des trimestres? Les personnes âgées de 20 à 67 ans, à condition d'y être éligible. Si vous avez connu une année blanche, sans aucune rémunération, vous n'avez pas le droit de racheter les trimestres manquants correspondants. Vous pouvez procéder à un rachat au titre d'années incomplètes ou bien racheter vos années d'études supérieures. Attention, le nombre de trimestres rachetables est limité à 12, soit trois années en tout." Plus vous disposez de points Agirc, plus le rachat est intéressant" A quel prix? Il existe un barème général (hors tarifs spécifiques) qui dépend de trois paramètres: votre âge au moment du rachat, les revenus professionnels des trois années précédant votre demande, et enfin l'option de rachat que vous choisissez. Dans un cas, votre rachat augmente le taux de calcul de votre retraite. Dans l'autre, il joue sur le taux et le nombre de trimestres pris en compte pour déterminer le montant de votre retraite. La première option est la moins onéreuse et souvent la plus bénéfique. Si vous êtes âgé de 60 ans et que vos revenus d'activité sont supérieurs à 38616 Euros, un trimestre vous coûtera cette année 4367 Euros si vous optez pour le taux uniquement et 6472 Euros si vous choisissez l'autre option.  A lire aussi : Retraites, qui sera concerné par la... Lire la suite sur ParisMatch.com