À lire aussi

Faire aimer les légumes aux enfants : mission réussie !

Ludivine
Le blog Cuisine de Yahoo! Pour Elles
3 septembre 2012

TENDANCE. Impossible de voir ses enfants s'impatienter à l'idée de manger des légumes au dîner ? Pourtant, il suffit parfois de quelques astuces pour rendre appétissant un plat de courgettes ou de brocolis. Voici mes conseils :

Il ne jure que par les frites

Très bien mais il n'y a pas que les pommes de terre. Vous pouvez réaliser des frites avec des patates douces (leur goût sucré ravira les enfants), des navets, des carottes, du cèleri-rave… Veillez à surveiller la cuisson, différente pour chaque aliment.

La purée, une vraie alliée

Avec la purée, tout passe plus facilement. La texture est onctueuse et le goût adouci par éventuellement un peu de crème fraîche ou de formage blanc. Pour la purée de brocolis par exemple, ajoutez un peu de « Vache qui rit ». Pour la purée de potiron, versez un peu de lait de coco. Pour la purée de céleri, agrémentez de dés de jambon blanc. Pour les plus récalcitrants, optez pour des aliments au goût naturellement sucré comme la carotte et la patate douce.

Un peu de fromage

Sur une pizza regina par exemple, vous pouvez ajouter quelques rondelles de courgettes ou d'aubergines grillées. Sous le fromage rapé, votre enfant aura du mal à « disséquer » la pizza avant de la goûter ! Un gratin de légumes (citrouille, courgette, brocolis, chou-fleur…) passe mieux avec un peu de sauce béchamel (avec une pincée de muscade) et du fromage rapé. Pour les pâtes, faites dorer quelques légumes et mélangez avec un peu de ricotta.

Des couleurs dans l'assiette

L'appétit passe d'abord par la vision. Une belle assiette garnie de couleurs différentes est un appel à la fourchette ! Prenez par exemple l'omelette toute simple aux pommes de terre : agrémentez ce plat de petits pois, de tomates cerise, de lamelles de poivron… Le quota de 5 fruits et légumes par jour sera plus facilement atteint !

Vive le pané

A la cantine, un de ses plats préférés est le poisson pané. En fait, ce que les enfants préfèrent,  c'est la panure, comme pour l'escalope milanaise. Essayez de paner des légumes (panure classique ou façon tempura plus légère) : aubergine, asperge, brocoli, haricot vert…

Jouez sur les formes

La cuisine doit être ludique. Faites appel à votre créativité pour mettre en scène les aliments dans l'assiette. OK, le volcan de sauce dans la purée et le Smiley de ketchup, c'est dépassé ! Jouez-la comme dans Top chef ou Masterchef avec un trait de sauce par-ci, des bâtonnets de légumes en mikado, des crumbles de légumes ronds à l'aide d'emporte-pièce. Faites également vos œufs au plat avec des moules spéciaux de forme rigolote. En entrée, taillez des légumes (radis, chou-fleur, concombre) en rond, carré, losange (oui, c'est long…) et disposez-les sur une pique. Votre enfant s'amusera à la plonger dans un peu de sauce (crème fraîche, sel et ciboulette).

Amenez-le faire le marché avec vous

Rien de tel qu'une promenade à travers les étals pour éduquer votre enfant aux bons produits. Apprenez-lui à reconnaître les légumes, à les sentir, à les toucher (avec l'autorisation du primeur et sans les abîmer !). Un enfant qui apprend à connaître un légume aura beaucoup moins d'appréhension à le déguster une fois cuisiné. Il sera également fier de ramener le panier garni à la maison et de cuisiner avec vous. Sa mission : avec un économe, éplucher les légumes. (j'ai démarré comme ça !)

An Overlooked Method To Pay Off Your Credit Card

If you're paying credit card interest, you could save hundreds or thousands of dollars by transferring your balance to this no-fee card.

How Older Men Tighten Their Skin

Men, reduce the look of wrinkles, sagging skin and fine lines with this affordable and effective skin tightening treatment without leaving your home.

Starwood Credit Card

Earn 25,000 Bonus Starpoints®! Use toward Award Nights or Flights.

Looking To Buy New Car Tires?

Confidently buy Goodyear® tires online with help from the experts! We'll help you find and compare tires based on your vehicle or tire size.

Drivers With No Tickets In 3 Years Must Read This

If you drive less than 50 miles per day, there is a way to pay less for auto insurance that few people realize. Are you overpaying?

Hilton HHonors™ Card

Earn 40,000 Hilton HHonors™ Bonus Points. Apply for Your Card Today.

Do NOT pay your insurance until you try this.

If you drive less than 55 miles/day OR have no DUI's you can get auto insurance for as low as $29/ Month! See if you qualify.

VA Mortgage Rates In 2016

VA Rates as Low as 2.75% (3.028% APR) 15 Year Fixed. Exclusive For Veteran & Military Takes 1 Min!

Read This Before You Buy Medigap Plan F

Medicare Supplement Plan F is the most popular plan option, but there's another Medigap option you should consider.

Banks Are Worried Homeowners Will Do This.

Homeowners are surprised and furious. If you owe less than $625,000 on your home, you better read this.

Join Disney Movie Club Today

Get 4 Disney Movies For $1 With Membership. See Details. Plus, Free Shipping On Your Initial Order!

Free simple federal returns.

State is $9.99. See offer details.

Consolidate your Student Loans by Refinancing

Refinance your student loans to a lower rate with SoFi. Find out how much you can save!

Toddler tantrum email series for moms

We get it. We’ve been there. Sign up for our email track for advice on how to handle different situations that may arise with your little one.