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Même en vacances, restez à la page – gourmande !

Ludivine
Le blog Cuisine de Yahoo! Pour Elles
15 août 2012

CROC'NOTES. Vacancier, vacancière, ce n'est pas parce que vous êtes à la plage, allongé sur un transat, ronflant dans un hamac, parti en randonnée dans la montagne ou au bout du monde que vous ne devez pas lire les dernières nouveautés culinaires !

« Pâtisseries orientales » de Maya Barakat-Nuq aux éditions First, collection Toquades (prix : 6,95 euros)

Avec ce livre, il règne un charmant parfum d'Orient dans la cuisine ! La fleur d'oranger, l'eau de rose, la cannelle, l'anis, le gingembre, le miel… Pour tous ceux et celles qui ont envie de découvrir ou de refaire à la maison les desserts orientaux, cet ouvrage de la collection Toquades vous guide pas à pas. Parmi les 50 recettes, on retrouve le kadaif (cheveux d'ange) aux pistaches, les doigts des mariés (pâte d'amande), le Griwech (oreillettes au sésame), les makrouts aux dattes, les cornes de gazelle, les loukoums à la rose, les beignets à l'anis… Mon +++ : baghrir (des crêpes épaisses de semoule) que l'on déguste au petit-déjeuner ou au goûter avec du miel.

« Mon happy cooking book, la bonne humeur autour d'un repas » de Nathalie Rodach aux éditions Alternatives (prix : 19,90 euros)

Ce livre de cuisine est réalisé par une artiste contemporaine qui aborde la cuisine comme un art de vivre. En ces temps de crise, mais détaché de la réalité en vacances, on appréhende forcément un peu la rentrée. Mais pas de panique, avec ce livre volontairement joyeux, l'auteur, passionné très tôt par la cuisine, vous guide pour réaliser plus de 100 recettes simples et efficaces. Zéro complexe pour la cuisinière en herbe, zéro stress pour la plus confirmée. Des amis arrivent à l'improviste pour dîner ? Vos enfants refusent les légumes ? Il vous manque des ingrédients pour une recette ? Nathalie Rodach ne se laisse pas abattre et vous donne les astuces pour réussir votre repas dans la félicité ! Mes + : le crumble de cabillaud, la daurade aux agrumes, la glace au thym, les nems de poires caramélisées, les rougets aux citrons confits, le smoothie de tomate et le soufflé au citron.

« Jamie Oliver & Co, cuisine du monde » aux éditions Hachette Pratique, collection hachette cuisine (prix : 9,95 euros)

Le célèbre chef britannique, qui a lancé la mode des émissions de cuisine à la TV, a parcouru le monde. Ces voyages l'ont inspiré et ouvert à d'autres façons de cuisiner, à de nouveaux ingrédients et d'astucieux mélanges… Ce livre, tiré du Jamie Magazine, rassemble les recettes du monde préférées de Jamie Oliver. En Orient, le chef britannique craque pour les falafels de petits pois sauce au yaourt et à la menthe ; au Mexique, Jamie Oliver ne recule pas devant des tacos au poisson ; en Thaïlande, il savoure un curry vert de poulet à l'aubergine tandis qu'en Inde, il préfère le curry de langoustine. Fier de son pays, il livre ici la recette des scones de Noël. De l'Italie, son « foyer spirituel » comme il le revendique, il nous fait partager sa recette d'agneau farci à l'italienne (artichauts marinés, anchois en conserve, pecorino…). La cuisine du monde vue par Jamie Oliver.

« Les bons légumes du monastère » par Frère Victor-Antoine d'Avila-Latourrette aux éditions Marabout (prix : 15,99 euros)

« L'Histoire a démontré que les moines et moniales ont toujours été de vigilants serviteurs et de bons cultivateurs de la terre qui était confiée à leurs soins » souligne Frère Victor-Antoine dans sa préface. Ce moine bénédictin, qui cultive son potager et cuisine sa récolte propose dans ce livre 30 variétés de légumes et près de 200 manières de les cuisiner. Frère Victor-Antoine en profite également pour raconter l'histoire de ces légumes et pour partager d'excellentes recettes de chutneys et de conserves. Parmi mes coups de cœur : la salade tiède de topinambours, la soupe aux asperges de Saint-Michel, la mousseline de céleri-rave, la courge poivrée au fromage de chèvre, le ragoût de courgettes et de pâtisson jaune au vin et les pommes farcies aux épinards.

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