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SOS crise de foie et autres petits désagréments

Ludivine
Le blog Cuisine de Yahoo! Pour Elles
27 décembre 2012

SPECIAL FETES. Les réveillons (Noël, Saint-Sylvestre) sont un marathon de la gastronomie, quasi une épreuve olympique ! On a beau s’y préparer, on frôle souvent l’overdose sur la fin. Les tentations sont grandes et les abus vite arrivés. Pour vous aider à passer ces épreuves culinaires appétissantes mais intenses, voici quelques conseils. Inutile d’attendre les bonnes résolutions du 1er janvier !

On donne du repos à son foie

On se sent parfois comme un canard gavé et il est temps de reposer son petit foie qui a été fort sollicité. Pour cela, vous avez plusieurs aliments « amis ». L’artichaut permet de rééquilibrer les effets acidifiants d’une alimentation riche en viande. Optez pour une purée ou un crumble d’artichaut. Le radis noir  tonifie le foie, idéal pour une petite détox ! À intégrer en fines lamelles ou petits dés dans un bouillon de volaille ou de légumes. L’abus de graisses animales pendant les fêtes ont fait souffrir votre foie. Pour lui donner un peu de répit, remplacez le beurre par des huiles végétales et les yaourts et crèmes par des laits végétaux pendant quelque temps.

On facilite la digestion

Les feuilles de menthe poivrée soulagent les intestins. Parsemez un taboulé de quelques feuilles ou savourez la menthe en infusion. Le matin, faites comme les mannequins pour avoir un joli teint : buvez un verre de jus de citron pressé mélangé avec de l’eau tiède, à jeun : effet bonne mine et purifiant garanti ! Préférez au déjeuner et à dîner après les repas de fêtes, les légumes à la vapeur, les fruits (crus ou cuits), les légumineuses et les viandes maigres. De toute façon, la vue d’un bon plat en sauce devrait vous faire fuir pendant quelques jours !

On répare les dégâts d’un repas un peu trop arrosé

Le vin et le champagne ont coulé à flots pendant les fêtes ? Pas de panique. Troquez le verre à vin ou la flûte pour un mug et savourez une infusion au romarin bourré d’antioxydants contre les maux de tête. La banane sera également votre amie, en smoothie ou simplement crue. Riche en fibres et minéraux, elle est parfaite pour les appareils digestifs délicats (ce qui est le cas en ce moment !) et c’est aussi une formidable source de vitamine B6 contre la gueule de bois ! Si vous en mangez pendant les fêtes, continuez ! Les huîtres sont d’excellents fournisseurs de zinc qui permet l’élimination de l’alcool plus facilement. Le gingembre est également un bon camarade contre les nausées et la tête « à l’envers ». Mon conseil : incorporez-le en petite quantité dans un smoothie pommes-citron.

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